RESTAURANTES
Starwood Triple Benefit
SPG es el único programa de fidelidad de la industria de los viajes que ofrece amplios beneficios gastronómicos para sus miembros en todo el...
ACTUALIDAD
Recetas En escena 53
Fotografías: Claudio Pellettieri Ceviche de boquinete con xnipec, ruibarbo y puré de aguacate Juan Pablo Loza Maroma Resort and Spa Porción: 6 Ingredientes Puré de aguacate Aguacate 2 piezas, limón 1...
RECETAS
La creación José Manuel Baños
José Manuel Baños Chef propietario del restaurante Pitiona Fotografías: Claudio Pellettieri La sazón le circula por las venas, ya que su abuela le inculcó el amor y...
RESTAURANTES
STARWOOD PREFERRED GUEST PRESENTA EL PROGRAMA DE DESCUENTOS “TRIPLE VENTAJA TRIPLE” PARA SUS MIEMBROS
SPG es el único programa de fidelidad de la industria de los viajes que ofrece amplios beneficios gastronómicos para sus miembros en todo el...
RESTAURANTES
LOS SABORES DE FRANCIA EN SHERATON MARIA ISABEL
Por: María de los Ángeles Elizalde Islas
En el restaurante Amici, en el segundo piso del Hotel Sheraton María Isabel, se llevarán a cabo una...
ACTUALIDAD
MAISON ARTEMISIA DA VIDA A LA ROMA
Por: María de los Ángeles Elizalde Islas
Una de las casas construidas en la época del Profiriato volvió a la vida para alojar un concepto...
RESTAURANTES
Medallones de langosta sobre mousse de espárragos blancos, reducción de oporto y balsámico
Edwar A. Cupul Chef Ejecutivo El Dorado Maroma Hotel By Karisma Porción: 4 Ingredientes Mousse de espárragos Espárrago blanco 7 piezas, crema para batir 120 mililitros, ajo 30 gramos, chalote...
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WAHAKA MEZCAL
ES TAN BUENO QUE SABE PRESENTARSE SOLO. Algunos ya lo conocen y no han sido indiferentes a sus sabores embotellados en cinco variedades de mezcal...
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Appleton Estate 50
Appleton Estate 50-Year Old, Considerado como el Ron Añejado en Barrica más Añejo del Mundo. Seleccionado entre Cientos de otras Marcas de Bebidas Alcohólicas...
ACTUALIDAD
Materiales y transferencia de calor
En cocina, de manera cotidiana trabajamos con distintos materiales, tales como vidrio, plástico, cerámica, aluminio, cobre y acero inoxidable. Seguramente hemos observado las diferencias en la manera en que éstos transmiten el calor a los alimentos, e incluso se recomienda usar distintos materiales para diversas aplicaciones, por ejemplo cerámica para hornear platillos como soufflés, o bien charolas de aluminio para hornear galletas. Entonces, ¿cuáles son las diferencias de estos materiales en relación con su transferencia de calor? ¿Cómo interactúan con los alimentos al momento de cocinar?
RESTAURANTES
Pequeños placeres en Vegan Inc
Para una persona plenamente carnívora –como suelo ser– las experiencias vegan no figuran en mi interés primario, pero como dice la frase: “si no lo pruebas ¿cómo sabes que no te gusta?
ACTUALIDAD
La creación
La Creación Rodolfo Castellanos Chef propietario del restaurante Origen Fotografías: Claudio Pellettieri Rodolfo Castellanos y su restaurante Origen, en el Centro de Oaxaca, se han convertido en un...
ACTUALIDAD
La mujer en la gastronomía mexicana: herencia cultural
Saborearte - 0
Mi primer acercamiento con la gastronomía fue gracias a mi abuela, una mujer como muchas otras que dan todo por su familia.
COCTELERÍA
Chivas Regal 18 – Presentando a Pininfarina
PRESENTANDO A PININFARINA
Desde 1930, Pininfarina se ha establecido como la principal casa de diseño italiano.
La compañía ha estado relacionada históricamente al mundo de los...