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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Leche: el primer (y último) alimento

Somos mamíferos, igual que los perros, los gatos, los caballos e incluso las ballenas, y aunque en apariencia poco tenemos que ver con ellos,...

Achiote: básicos de la cocina mexicana

Ya que andamos explorando los ingredientes que conforman la cocina mexicana, hoy nos hemos decidido por investigar más sobre este condimento que da color...

¿Single malt o blend?

¿Cuál es la diferencia entre un blend y un single malt?  Un single malt es destilado por un único productor en un único lugar, mientras que el blend se elabora mezclando destilados...

Algo de cocina francesa

Chère Karla: Evidentemente que este mes de mayo, como lo hemos comentado en otras ocasiones, tiene los pretextos -importantes- para conmemorar, celebrar: La cocina poblana, el...

Probadas del mundo

Viajemos por los continentes en un solo lugar. La primera Edición de la Feria del Mundo será un festival coordinado por el Palacio de...

Cervezas para celebrar

Este sábado 20 de mayo se celebrará el quinto aniversario de uno de los Tap Room en el corazón de la Roma, de las...

¿El tequila contamina?

Por Daniela Rodríguez Este destilado que es el preferido de muchos, en especial de los mexicanos, es una de las bebidas más consumidas a...

Loie, per amore di mamma

Más que un día, es un momento para agradecer a mamá, esa persona singular que nos ha llenado de amor maternal y ha marcado...

Postres saludables para mamá

La fecha se acerca, pero no sabes qué prepararle a tu mamá. Te proponemos tres postres saludables y fáciles para endulzar el día, recetas...

Queso relleno, símbolo del mestizaje

Viajemos a la Península de Yucatán, sitio de riquezas gastronómicas, para conocer uno de los platillos simbólicos del mestizaje, el queso relleno.  Historia Su origen se...
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