Una cocina que se caracteriza por tener una carta de de acuerdo a la temporalidad.
En los platillos se refleja la investigación sobre cultura, ritualidad y sabores hereditarios.
Apoyando el uso de productos regionales y técnicas mexicanas y francesas, Raíz Polanco nos recibe con sabores muy nuestros, en nuestra recomendación del mes, te hablamos más sobre este spot obligatorio en Polanco.
¿Quieres saber más? No te pierdas nuestra entrevista con Israel Montero, chef de Raíz, nacido en Caracas, Venezuela y apasionado de la cocina mexicana.
