[recipe title=»» description=»Receta de la chef Mariana Ruiz de Centro Culinario Ambrosía (www.ccaambrosia.mx) » ingredients=»25 g chile guajillo
500 g jitomate guaje
100 g cebolla blanca
20 g ajo
5 g hoja de aguacate
5 g epazote
100 g setas
50 g hongo morcilla
250 g limón sin semillas
50 g cilantro criollo
«]1. Cocer jitomate, cebolla, chile guajillo y ajo en 750 ml de agua. Dejar enfriar un poco, licuar y colar.
2. Colocar aceite de oliva en una olla, agregar la cebolla fileteada. Incorporar la salsa anterior.
3. Agregar hojas de aguacate, epazote, sal y pimienta. Dejar en el fuego hasta que hierva.
4. Incorporar las setas, el hongo morcilla y agua.
5. Montar la pancita en un plato, servir con cebolla, cilantro y orégano.
[/recipe]