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Receta

3 febrero: Día mundial de la zanahoria

Hoy es la celebración mundial de una raíz tan especial como nutritiva y sobre todo deliciosa: la zanahoria. El nombre científico de su especie...

Receta: Aguachile de bulbo de dalia y pepino por Gerardo Vázquez Lugo

¡Aprende a hacer un aguachile al estilo Nicos ! Chef Gerardo Vázquez Lugo, nuestro #Rostros del mes, nos compartió esta sencilla y deliciosa receta para disfrutar un aguachile original y muy mexicano.

Pan de muerto relleno de calabaza en tacha

Este Día de Muertos dale un giro al pan de muerto y rellénalo de calabaza. El chef Efraín de la Cruz nos muestra el procedimiento.

Rostros: Huarache de habas verdes y ayocote de Lula Martín del Campo

¡Enamórate de los sabores mexicanos que la chef Lula Martín del Campo compartió con nosotros este mes! Un honor que forme parte de nuestra...

Ensalada de nopales con frijoles endémicos de Morelos

La chef Lula Martín del Campo, del restaurante Cascabel, nos conquistó con esta exquisita receta. ¡No te la pierdas! Para la ensalada: 1. Dejar reposar los...

Chiles en nogada, el plato mexicano por excelencia

Fotografía Karla Sentíes Chère Karla: Septiembre, por antonomasia, es el mes patrio. Las banderas tricolores salen a relucir, están puestas en edificios, casas; penden airosas en...

Róbalo negro en salsa de macadamias

El chef Pau Verdura se une a nuestro #Rostros del mes, la sommelier Sandra Fernández, con la preparación de un exquisito róbalo negro exquisito....

La receta para un guisado de Huauzontle por el Chef Antonio de Livier

1. Filetear el ajo y reservar. 2. Agregar aceite en un sartén, llevar al fuego y esperar a que este muy caliente. 3. Verter los champiñones...

La receta de Antonio de Livier para una deliciosa carne en su jugo

El chef Antonio de Livier, nuestro rostro del mes, nos enseña a preparar con mucho Ánimo la deliciosa carne en su jugo; una preparación...

Ensalada de camarón con vinagreta de champagne

El chef Jean Georges Vongerichten estuvo presente en One & Only Palmilla en Los Cabos, Baja California para ofrecer una clase de cocina, en el...
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A Must Try Recipe

La cruda (felicidad) verdad en el ámbito profesional de la cocina

Hace unas semanas salió a la luz y al público general una noticia que causó conmoción en el ámbito gastronómico y restaurantero. A todos...

Recorriendo Guanajuato: la ruta de la cajeta

Los caminos de Guanajuato regresan a nuestras páginas, hoy hablaremos de la ciudad de Celaya y de una de las rutas gastronómicas que la llena de dulzor, la ruta de la cajeta.

Chicatanas, pilar de la gastronomía oaxaqueña

Estos insectos comestibles se recolectan de forma sustentable, sólo durante una temporada al año, cuando se registran las primeras lluvias más intensas en los municipios oaxaqueños, principalmente de la región Costa.

4 Recetas que cambiarán tu forma de tomar té

El té es una de las bebidas más antiguas y populares del mundo al grado de ser la segunda más consumida después del agua. Hoy te compartimos unas recetas para tomarlo de forma diferente.

Vasija: Técnica Ancestral

Hace 70 años, cuando la familia Domecq arribó a nuestro país, trajo consigo vasijas de cuatro metros de altura desde La Mancha, España. Ocho...