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Platillos

Aguacate en crema glacé

20 octubre, 2014

Chef: Jennifer Beick Fotografía: Claudio Pellettieri Porción: 8 personas INGREDIENTES Sorbete de parmesano y yogurt 2 pz de yema de huevo 30 g trimolina 25 cl leche 60 g queso parmesano en...

Platillos

Raviol de aguacate

20 octubre, 2014

Chef: Jennifer Beick Fotografía: Claudio Pellettieri Porción: 8 personas INGREDIENTES Tartare de salmón 150 g salmón fresco en cubos de 5 mm 150 g aceite de oliva 15 g cebollín 24 g...

Postres

Tartaleta al limón con helado de aguacate

20 octubre, 2014

Chef: Jennifer Beick Fotografía: Claudio Pellettieri Porción: 10 personas INGREDIENTES Fondo de tarta: 285 g mantequilla 150 g azúcar glass 50 g polvo de almendra 1/4 vaina de vainilla 500 g de harina Crema...

CULTURA GASTRONÓMICA

El aguacate

20 octubre, 2014

Por: Mariana Rendón De color fascinante y suave textura untuosa, este fruto honra su origen mexicano con propiedades nutritivas y hedónico sabor. La fascinación por resaltar...

ACTUALIDAD

México atrapará Nueva York

15 octubre, 2014

The New York City Wine and Food Festival, es el evento gastronómico a beneficio más importante de Nueva York. Durante cuatro días consecutivos más...

ACTUALIDAD

Michoacán sabe a chile

12 octubre, 2014

Tras un arduo esfuerzo y periodo de gestión, el Gobierno del Estado y las Autoridades del Sistema Producto Chile, Michoacán logró ser sede de...

Nuestro sabor

Xavier Pérez Stone abre Axiote

12 octubre, 2014

El chef mexicano Xavier Perez Stone, Mejor Chef de Mexico 2012 y Iron Chef Canadá 2014, abrió las puertas de su primer restaurante Axiote ubicado en...

ACTUALIDAD