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Platillos

Bisque de camarón con carpaccio de trufa

1. Pelar los camarones, retirar la vena de la parte superior, reservar el caparazón y las cabezas. 2. En una olla fundir la mantequilla y...
Cocteles

Smoothie de Blueberry y quinoa

1. Poner todos los ingredientes en la licuadora, menos la quinoa, licuar hasta obtener la consistencia deseada. 2. Servir en un vaso y agregarle la...
Platillos

Ensalada de Callo Garra de León y Vinagreta de Cítricos

Para la vinagreta: 1. Hacer supremas con la naranja y la toronja rosada. Reservar. 2. Exprimir el sobrante de los cítricos para obtener el jugo. 3. Agregar...
Postres

Receta Chuck Williams de Madalenas

Porción: 12 madalenas. Tip: Tamizar la harina o colarla, antes de medir asegura que las madalenas tengan una textura ligera. Si utilizas un molde antiadherente...
Cocteles

Pinky Touch

1. Mezclar todo con hielo en el shaker, servir y rellenar con agua mineral.
Platillos

Vegetales a la parrilla con arroz al vapor y pavo asado

1. Enjuagar previamente el arroz con agua y dejarlo escurrir. 2. En una olla pequeña con tapa, agregar el arroz y el doble de volumen...
Postres

Carrot Cake Whoopie Pies

1. Precalentar el horno a 150º C 2. Mezclar la harina, canela, royal y la sal en un tazón. 3. Batir la mantequilla, los dos tipos...
Platillos

Petite Filet con verduritas y puré de camote glaseado

a. Cocinar a baja temperatura el Petite Filet hasta obtener una textura suave. b. Caramelizar las calabazas y glasear las zanahorias. Cocinar el betabel....
Cocteles

El Coctel Corazón Rosa de Expendio Tradición

*Fotografía y receta cortesía de Expendio Tradición El mixólogo Javier Suárez de Expendio Tradición nos comparte el procedimiento de su Coctel Corazón Rosa: 1. Se vierte...
Postres

Pan de Muerto estilo La Bohême

1. Mezclar la harina con la levadura. 2. Después incorporar la sal, el azúcar, la mantequilla y la esencia de lavanda. Poco a poco se...
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