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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Maíz ajo y Teocintle, testigos de la evolución del maíz

Texto y fotografías: Julieta Cruz El maíz es uno de los cultivos más importantes del mundo, pero su origen y evolución no serían posibles sin...

Premio al Mérito Restaurantero celebra su 33º aniversario

Durante 33 años, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) ha sido responsable de entregar el Premio al Mérito...

18ª edición del Festival de Tradiciones de Vida y Muerte en Xcaret

El Festival de Tradiciones de Vida y Muerte regresa a Parque Xcaret del 30 de octubre al 3 de noviembre de 2024, celebrando su 18ª edición...

Llega la cocina de Baja California a Zéfiro 

Por Sigma Bonilla  Este mes de septiembre, el Colegio de Gastronomía de la reconocida Universidad del Claustro de Sor Juana nos hace viajar a uno...

Delicias costeras: explorando la gastronomía nayarita

Por Sigma Bonilla La gastronomía de Nayarit se destaca por su increíble diversidad, sabor y tradición, ganando un reconocimiento notable en los últimos años gracias...

Saborea Baja California

Baja California nos presenta un poco sobre cocinas tradicionales de sus comunidades nativas: Kiliwa, Cucapá y Kumiai.

Saint-Jacques Bistrot, el nuevo imprescindible en el corazón de Polanco

Por Sigma Bonilla La propuesta más actual de los chefs Israel Montero y Karina Mejía engloba la tradicional cocina provenzal junto con la pasión...

La leche; el alimento blanco

Conozcamos un poco sobre la historia de un alimento que nos ha acompaña desde nuestro nacimiento, la leche.

Pastry 2024: epicentro pastelería y chocolatería

Pastry se destaca como una de las principales plataformas de colaboración y aprendizaje en chocolatería y pastelería en Latinoamérica. Este evento ofrece una combinación...

Descubre el maravilloso mundo del té: variedades, beneficios y un lugar especial para degustar

Por Sigma Bonilla Cuenta la leyenda que en la antigua China, un día un monje que salió a meditar cerca de un árbol –pues...
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