Si tú eres de las miles de personas que, en un mandado, confundieron el cilantro con el perejil o inicias en el mundo de la cocina, te ayudará reconocer las principales características y utilidades de cada uno para no cometer el mismo error. A simple vista, son muy similares, pero la plataforma de educación online Aprende Institute, comparte las cualidades que debes diferenciar de estas dos hierbas aromáticas:
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- El cilantro lo encuentras con raíz; el perejil, no.
- El cilantro tiene hojas con puntas más redondeadas y las del perejil son más puntiagudas.
- La tonalidad del perejil es verde oscuro y la del cilantro es verde claro.
- El cilantro tiene ciertas propiedades para la alimentación, como las antibacterianas y antimicrobianas, aporta hierro, magnesio y fibra.
- El perejil contiene altos niveles de ácido fólico y vitaminas A, C y K, aportando a la salud circulatoria y como diurético.
- Las hojas del cilantro son utilizadas comúnmente en salsas, sopas y consomés, o picado en sopes, tlacoyos, ceviches y tacos.
- El perejil es el toque final para pastas y ensaladas, y aromatizante en carnes, arroz y caldos.
Cilantro hidropónico. Fuente: Ingimage
Esperamos que esta información te sea de utilidad y la próxima vez que te toque utilizar estas hierbas las puedas diferenciar con mucha facilidad.
Acerca de Aprende Institute:
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