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Cacao

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ACTUALIDAD

Chocolatería para los aficionados del fútbol

El Mundial de Fútbol Rusia 2018 ha traído sorpresas inesperadas y hoy, en la semifinales, todo puede suceder. Esta pasión mundialista además de despertar pasiones también...
ACTUALIDAD

Barry Callebaut , del respeto a la calidad

"El floreciente cacao ya tiene espuma, se repartió la flor del tabaco. Si mi corazón lo gustara, se embriagaría " Fragmento de “En la soledad yo canto”, por Tlaltecatzin de...
ACTUALIDAD

El cacao, alimento divino

El enriquecimiento de contenido sobre un tema en específico logra una mayor difusión y acercamiento con la población, conscientes de ello, Fundación Herdez presentó...
ACTUALIDAD

Fundación Herdez presenta: El Cacao, Alimento divino

El cacao es uno de los mejores regalos provenientes de la época prehispánica. Fue moneda, alimento y bebida; hoy es culto y gloria. En Mesoamérica...
ACTUALIDAD

Eduardo Da Silva, una creación con tequila

La parte dulce de Millesime 2017 estuvo a cargo, en su mayoría, por el chef Eduardo Da Silva, quien es un referente de la...
ACTUALIDAD

Llega La Octava Edición Del Festival Del Chocolate Tabasco

¡Uno de mis festivales se acerca! Y es que hace poco estuve en la conferencia de prensa del 8vo Festival del Chocolate que año con...
EXPERTOS A LA CARTA

Sin sorpresa, no hay placer

Algunas fuentes aseguran que la costumbre de regalar huevos en Pascua tiene su origen en el siglo IV. En aquella época, la Iglesia aconsejaba...
CULTURA GASTRONÓMICA

Historia y mitos del chocolate

Según algunos historiadores, fueron los mayas quienes comenzaron a cultivar el chocolate. La realeza azteca bebía una gran cantidad de chocolate amargo en copas...
Nuestro sabor

Tabasco deslumbra en el ámbito culinario

Pejelagarto, ostiones, cacao o queso de poro, seguramente identificas estos elementos como parte de la cocina tabasqueña y lo ubicas como un destino turístico...
Postres

Bombón de Manzana Verde

1. Hervir la crema, la pulpa y el azúcar invertido. 2. Verter la sal sobre las coberturas y emulsionar a mano. 3. Con la ayuda de...
ACTUALIDAD

MUCHO, el mundo del chocolate en la Ciudad de México

Mundo Chocolate o mejor conocido como el Museo del Chocolate, es un lugar que puedes visitar en alguno de tus planes de fin de...
ACTUALIDAD

Dulces letras de chocolate

Olores, recuerdos y sabores son lo que viene a nuestra mente cada que hablamos o leemos de chocolate. La literatura ha dedicado un sinfín...
COCTELERÍA

Chocolate… ¡con abundante espuma por favor! (P. 2)

Continuando con la elaboración del chocolate, en nuestro país estas preparaciones son innumerables. ¡Aquí les compartimos una pequeña parte de lo que podemos encontrar! En...
CULTURA GASTRONÓMICA

Chocolate… ¡con abundante espuma por favor! (P. 1)

La historia del chocolate comienza en los tiempos cuando el dios del viento Quetzalcóatl enseñaba artes, comercio y agricultura. Su primer bendición hacia los...
ACTUALIDAD

De Mesoamérica al mundo, historia del chocolate

Como ya sabemos el chocolate ha sido uno de los alimentos que más ha trascendido épocas y territorios. Su origen se remite a la...
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