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COCTELERÍA

Hay vida después de la michelada: las tendencias actuales de la coctelería cervecera

22 julio, 2016

El elaborador artesanal de Chicago, Goose Island, está impulsando sus cervezas en México con actividades como maridajes con cocina mexicana y contemporánea y, en...

Beniamin Chalupinski

Tortitas de papa con gulash de cerdo

19 julio, 2016

Receta y fotografía cortesía del chef Beniamin Chalupinski Conoce más de la gastronomía de Polonia en: La cocina polaca: entre tradición y modernidad; Ensalada de...

Beniamin Chalupinski

Ensalada con betabel ahumado en leña de cerezo

19 julio, 2016

Receta y fotografía cortesía del chef Beniamin Chalupinski Conoce más de la gastronomía de Polonia en: La cocina polaca: entre tradición y modernidad; Tortitas de papa con...

Beniamin Chalupinski

Tortitas de papa, oscypek y aceite de trufa blanca

19 julio, 2016

Receta y fotografía cortesía del chef Beniamin Chalupinski Conoce más de la gastronomía de Polonia en: La cocina polaca: entre tradición y modernidad La receta de...

Platillos

Wrap de acelgas relleno de setas

18 julio, 2016

Receta del chef Gerardo Ponce de Centro Culinario Ambrosía Rinde: 1 porción 1. Blanquear en agua caliente las hojas de acelgas para suavizarlas. 2. Para las setas:...

Platillos

Chips de lechugas con mix de aderezos

16 julio, 2016

1. Precalienta el horno a 130º C 2. Corta la lechuga en trozos medianos y mezcla en un bowl con sal y pimienta. 3. Coloca la...

Platillos

Hamburguesa Baja en Carbohidratos

16 julio, 2016

En un bowl, mezcla todos los ingredientes para la carne de hamburguesa. Forma las hamburguesas con las manos, del tamaño de desees. 1. En un sartén,...

Platillos

Bolitas de pollo

15 julio, 2016

Receta de la chef Mariana Ruiz de Centro Culinario Ambrosía Ingredientes: 500 g pechuga de pollo molida 150 g zanahoria rallada 50 g de cebolla picada 10 g de...

Platillos

Pizza boloñesa

11 julio, 2016

Para la masa: 1. Hacer una fuente de harina y en el centro agregar levadura, aceite, sal e ir incorporando poco a poco el agua. 2....

ACTUALIDAD

Crème brûlée de avellana

27 junio, 2016

1. Hervir la leche con la crema para batir y la mitad del azúcar. 2. Blanquear la yema con la otra mitad del azúcar; después,...

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