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La magia de la coctelería de César Ponce

ACTUALIDAD

¡Lo Mejor de la Semana!

Aunque esta semana fue corta para muchos, el universo gastronómico y vinícola no paró, así que acompáñame a conocer los pormenores de estos días...
ACTUALIDAD

Los sabores de Cuaresma

Siempre es fácil relacionar la palabra “celebración” con comida y tal vez es el caso de la época de Cuaresma y Semana Santa, donde...
Postres

Mousse de Yogurt con jengibre

1. Batir la crema con el azúcar hasta que este montada. Reservar en refrigeración. 2. Rallar el jengibre y agregar el yogurt natural. Mezclar. 3. Hidratar...
Postres

Peras hojaldradas

1. Partir por la mitad las peras, descorazonarlas y reservar (ponerlas sobre un papel siliconado con la pulpa hacia abajo). 2. Estirar la pasta hojaldre,...
Postres

Bombón de Manzana Verde

1. Hervir la crema, la pulpa y el azúcar invertido. 2. Verter la sal sobre las coberturas y emulsionar a mano. 3. Con la ayuda de...
Cocteles

Explosión de Zarzamoras

1. Coloca hielo en un frasco de vidrio, Appleton Estate Signature Blend, el jugo de zarzamora y el de lima. 2. Al final, vierte las...
Cocteles

Coctel Reserve Jamaica Breeze

1. Coloca en un vaso old fashion el Appleton State y el resto de los ingredientes. 2. Revuelve con una cuchara de bar. 3. Decora con...
Platillos

Goujonette de lenguado con salsa de azafrán

Para el goujonette: 1. Cortar en listones la hoja de poro. 2. Barnizar el lenguado con la mantequilla y salpimentar. 3. Hacer un rollito, rodear con una...
RECETAS

Hamburguesas de lentejas

1. Poner a cocer las lentejas con suficiente agua, cebolla, ajo y sal. 2. Cuando estén suaves retirar el agua de cocción, moler en la...
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