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Postres

Mousse de Yogurt con jengibre

22 marzo, 2016

1. Batir la crema con el azúcar hasta que este montada. Reservar en refrigeración. 2. Rallar el jengibre y agregar el yogurt natural. Mezclar. 3. Hidratar...

ACTUALIDAD

Agenda Culinaria 19 al 25 de marzo

19 marzo, 2016

Esta semana está repleta de atractivas y diversas oportunidades para consentir no sólo al apetito; sino también de arte y la cultura en conjunto. ¡Allá...

Postres

Peras hojaldradas

18 marzo, 2016

1. Partir por la mitad las peras, descorazonarlas y reservar (ponerlas sobre un papel siliconado con la pulpa hacia abajo). 2. Estirar la pasta hojaldre,...

Nuestro sabor

Lampuga consiente a sus clientes con el Menú del Chef

16 marzo, 2016

Lampuga Roma es un restaurante al que debes asistir con el estómago vacío para que te dejes consentir por su carta y la hospitalidad...

ACTUALIDAD

Hilo Negro, la costura de nuevos vinos mexicanos

16 marzo, 2016

A través de una entrevista que realicé a dos de los socios de Hilo Negro y a Daniel Lonnberg, uno de los enólogos más reconocidos de...

ACTUALIDAD

El laissez-faire en la cerveza: la fermentación espontánea

16 marzo, 2016

Actualmente el proceso de transformación del mosto base para llegar a concretar una cerveza es algo matemático: es necesario seguir, con todo cuidado, una...

ACTUALIDAD