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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Saborea Baja California

Baja California nos presenta un poco sobre cocinas tradicionales de sus comunidades nativas: Kiliwa, Cucapá y Kumiai.

Saint-Jacques Bistrot, el nuevo imprescindible en el corazón de Polanco

Por Sigma Bonilla La propuesta más actual de los chefs Israel Montero y Karina Mejía engloba la tradicional cocina provenzal junto con la pasión...

La leche; el alimento blanco

Conozcamos un poco sobre la historia de un alimento que nos ha acompaña desde nuestro nacimiento, la leche.

Pastry 2024: epicentro pastelería y chocolatería

Pastry se destaca como una de las principales plataformas de colaboración y aprendizaje en chocolatería y pastelería en Latinoamérica. Este evento ofrece una combinación...

Descubre el maravilloso mundo del té: variedades, beneficios y un lugar especial para degustar

Por Sigma Bonilla Cuenta la leyenda que en la antigua China, un día un monje que salió a meditar cerca de un árbol –pues...

Mercados tradicionales de León: tesoros culturales que descubrir

Por Sigma Bonilla León, Guanajuato, una ciudad destacada por sus tradiciones, cultura y hospitalidad, y situada en el Bajío mexicano, oferta sus mercados locales que...

Menú mexicano en Mondrian

Acompáñanos a conocer el menú mexicano que tienen preparado en el Skybar del hotel Mondrian y llena de sabor estas fechas.

Una Noche de Sabor y Tradición en El Tajín: Uno de los Mejores Chiles en Nogada de la Temporada 2024

Durante la temporada de chiles en nogada, El Tajín se ha consolidado como un referente culinario, y tuve el honor de probar dos de...

Patas de Mula, un golpe de sabor colimense

Por Sigma Bonilla Es bien sabido que los tamales son un elemento esencial de la gastronomía mexicana y es por eso que en cada uno...

La tradición tiene sabor

Chère Karla: Desde luego que los manteles largos, puestos para las celebraciones, están presentes en todos los hogares mexicanos. Y qué mejor ocasión de brindar, celebrar, conmemorar, que la gesta de la...
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