El Polyforum Siqueiros fue el escenario de la presentación oficial de la Guía MB100, una colaboración entre Marco Beteta, reconocido crítico gastronómico, y Paladar, agencia líder en marketing gastronómico. La guía, concebida como un referente en la escena culinaria nacional, reúne los 100 mejores restaurantes de México, seleccionados por un consejo nacional de más de 300 consejeros.
Dividida por regiones, la Guía MB100 clasifica los establecimientos destacados en siete zonas: Baja, Norte/Noreste, Pacífico Norte, Pacífico Sur, Bajío, Centro y Sureste. Además, otorga un reconocimiento especial a 35 restaurantes con más de dos décadas de operación, y entrega premios en seis categorías específicas: arquitectura y diseño, servicio, coctelería, apertura del año, chefs emergentes y restaurante del año.
Las estrellas de la noche
Entre los galardonados de esta edición, destacan:
- Restaurante del año: Máximo Bistrot (CDMX).
- Apertura del año: Supplì (CDMX).
- Chefs emergentes del año: Alex Chávez y Shary Romo (Propio, CDMX).
- Mejor coctelería: Fauna (Valle de Guadalupe).
- Mejor servicio: Hunan (CDMX).
- Mejor arquitectura y diseño: Botánico (CDMX).
El chef Lalo García, acompañado de su esposa Gaby López, agradeció emocionado al recibir el reconocimiento por Máximo Bistrot, subrayando el papel de su equipo y del público que llena las mesas de su restaurante.
Marco Beteta destacó la importancia de la transparencia en el proceso de selección, respaldado por la participación de Deloitte. Según explicó, todos los consejeros evaluaron de manera independiente, sin compromisos comerciales, garantizando un listado imparcial.
El diseño de los reconocimientos estuvo a cargo de Onora, en colaboración con artesanos otomíes de San Pablito Pahuatlán, Puebla, quienes elaboraron piezas de papel amate, símbolo de las raíces mexicanas.
Por su parte, Pedro Reyes, director creativo de Paladar, adelantó que la alianza entre su agencia y Marco Beteta permitirá llevar la experiencia MB100 más allá de la Ciudad de México, generando nuevas propuestas para los amantes de la gastronomía en todo el país.
La Guía MB100 está disponible en formato impreso y digital, accesible desde el sitio web mb100.mx, y traducida al inglés para llegar a un público internacional. Esta iniciativa es respaldada por empresas como Banorte, Samsonite, Aeroméxico Rewards, y Casa Madero, entre otras.
Una labor extraordinaria cuidando cada detalle ,dedicación y un compromiso de MB, que nos llena de orgullo. Felicidades.