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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Vino, la bebida predilecta para el gusto y la salud

Blanco, tinto, rosado o espumoso, el vino es una de las bebidas favoritas de muchos de nosotros y al ser la mía, hoy les...

Sal, especias y hornos de microondas

Al cocinar o recalentar alimentos sólidos en un horno de microondas, no es recomendable agregar sal (cloruro de sodio) en su superficie. Esto se...

Entre quesos y vinos españoles

España es un país que me encanta, desde su literatura, su cine, gastronomía, vinos y sobre todo… sus quesos. Su queso más conocido a...

La cafeína aumenta la capacidad física al hacer ejercicio

En enero de 2004, la Agencia Antidoping Mundial removió a la cafeína de la lista de sustancias prohibidas para atletas. Diversos estudios científicos en...

Ayuno intermitente para perder peso

En las últimas décadas surge la idea de restringir severamente –de un 75 a un 90%- la ingesta de calorías de uno a dos...

Los sabores de Cuaresma

Siempre es fácil relacionar la palabra “celebración” con comida y tal vez es el caso de la época de Cuaresma y Semana Santa, donde...

La leche de camello puede ayudar a controlar la diabetes

Estudios clínicos han indicado que la ingesta de leche de camello en pacientes diabéticos Tipo 1 reduce el nivel de glucosa en sangre y...

La chía, el súper alimento

La planta de chía es una variante de la salvia (Salvia hispanica L.), y su nombre se deriva de la palabra azteca “chian”, que...

Deliciosas alternativas para Cuaresma

Como se sabe, la Cuaresma es una época con ciertas restricciones para las personas que practican de forma ortodoxa la religión católica. El ayuno,...

5 ceviches para esta cuaresma (Parte 2)

Ahora sí, iniciamos con nuestra lista de ceviches: Estilo Campeche Lo preparan con carpa o mojarra, cebolla, jitomate, cilantro, limón, chile habanero, sal y pimienta. Lo...
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