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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Un maridaje perfecto: Mezcal y Mole

La cata de Mezcal y Mole te espera para que vivas de primera mano la increíble experiencia de dos representantes del estado de Oaxaca.

Celebración del tercer Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman Gourmet

Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman Gourmet celebra su tercera edición en el hotel Four Seasons, tratando diversos temas de interes.

Ingredion: Innovación gastronómica

La innovación gastronómica forma parte de nuestro día a día y hoy te contamos de Ingredion, una empresa que desarrolla alimentos del futuro.

Estado de Hongos; el legado de los hongos

Conoce el libro Estado de Hongos, de Nanae Watanabe y de la mano con la editorial NOVO de Maria Álvarez. Un viaje al mundo fungi.

Maíz ajo y Teocintle, testigos de la evolución del maíz

Texto y fotografías: Julieta Cruz El maíz es uno de los cultivos más importantes del mundo, pero su origen y evolución no serían posibles sin...

Premio al Mérito Restaurantero celebra su 33º aniversario

Durante 33 años, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) ha sido responsable de entregar el Premio al Mérito...

18ª edición del Festival de Tradiciones de Vida y Muerte en Xcaret

El Festival de Tradiciones de Vida y Muerte regresa a Parque Xcaret del 30 de octubre al 3 de noviembre de 2024, celebrando su 18ª edición...

Llega la cocina de Baja California a Zéfiro 

Por Sigma Bonilla  Este mes de septiembre, el Colegio de Gastronomía de la reconocida Universidad del Claustro de Sor Juana nos hace viajar a uno...

Delicias costeras: explorando la gastronomía nayarita

Por Sigma Bonilla La gastronomía de Nayarit se destaca por su increíble diversidad, sabor y tradición, ganando un reconocimiento notable en los últimos años gracias...

Saborea Baja California

Baja California nos presenta un poco sobre cocinas tradicionales de sus comunidades nativas: Kiliwa, Cucapá y Kumiai.
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