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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Ardente nos presenta su auténtica pizza napoletana

¿Comerías una pizza con las orillas un poco quemadas? Algunos dirán que sí, otros que no. Esta vez quiero hablarles de la pizza napoletana, una...

Gastronomía mexicana

Cada 16 de noviembre recordamos la riqueza de la gastronomía mexicana, un patrimonio con el que se fomenta y preserva la cultura nacional, reconocida...

Eficiencia energética en la cocina (parte 1)

La cocina es el lugar donde se consume gran parte del agua y la energía que llega a nuestro hogar o negocio. La idea...

Grandes destilados

Whisky, brandy, coñac, vodka, ron... son algunas de nuestras bebidas favoritas y tienen en común el ser destilados. Sus características ofrecen muchas posibilidades para...

Inicia el V Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

El V Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana se llevará a partir de hoy -5 de octubre- al 8 de octubre en el Centro...

Le Fromager de Sabor y Carácter

Sabor y Carácter tiene 8 años en el giro de los quesos importados, sin embargo antes se comercializaba a través de eventos. Fue hace...

Rosanna Marziale: la quinta esencia del sabor partenopeo

Rosanna Marziale es la chef del restaurante Le Colonne en Caserta, cerca de Nápoles, Italia un local con historia, fundado por su padre Gaetano en...

Del Hverabraud o la panadería geotérmica

El mapa gastronómico de Islandia, al igual que el resto de los países nórdicos, está definido y limitado por su situación geográfica, así como...

Cocinas del mundo, 1ª edición: España a bocados

Los viajes más rápidos son los que se pueden hacer a través de la comida; un ingrediente nos transporta a su origen, un platillo...

Riviera Nayarit, un destino culinario

Además del romance que se puede vivir con las costas del Océano Pacífico en Riviera Nayarit, el segundo elemento que más gusta a los...
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