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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

¿Quién domesticó a quién?

Los seres humanos dependemos de las especies vegetales desde el origen de nuestra especie, las grandes culturas florecieron gracias al descubrimiento de la agricultura...

Cocina con la licuadora InfinyForce de T-Fal

Cuando pensamos en un espacio de cocina, el equipo se convierte en la primera demanda. En México, una licuadora se usa en promedio de...

Aceite de oliva extra virgen vs regular, ¿cuál es su ventaja?

Desde la época antigua, los médicos griegos reconocían el aceite de oliva extra virgen como un potente agente farmacológico. Hipócrates por ejemplo, menciona aproximadamente...

Acciones cero desperdicios con Unilever

El mundo está sufriendo una transformación ocasionada por la excesiva producción y mal uso de los alimentos. Muchas veces estos valiosos recursos se convierten...

Gastronomía transformada en Miniature Experience

Tapas, pintxos o canapés: el País Vasco es especialista en mostrar la riqueza de su gastronomía en versión petit. En esta ocasión, México fue...

Alberto Navarro: Tequila y pasión por el agave.

Un extraordinario proceso de transformación que combina agronomía, mecánica, tecnología, biología, física y química con tradición, historia, experiencia y sobre todo, mucha pasión… Es...

El rito del buen comer

Chère Karla: Bueno es recibir los cariciosos rayos del Rey Sol. Y son bien recibidos si sentado en una hamaca, mirando las palmeras que bailan...

Bebés que comen cacahuates para prevenir alergias

Un estudio científico contradice el instinto de los padres de niños alérgicos a nueces y cacahuates: alejarlos de estos alimentos a cualquier costo. La...

Té verde con limón, una saludable combinación

El té verde es una de las bebidas con mayor poder antioxidante, debido a su alto contenido de catequinas, un grupo de antioxidantes de...

La piel y semillas del jitomate son excelente fuente de antioxidantes

La próxima vez que pienses en desechar la piel y las semillas de un jitomate al hacer una salsa o ensalada… piénsalo dos veces....
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