Viceroy Riviera Maya nos comparte la receta de su nuevo Sorbete de Guayaba y Epazote:
Sorbete de guayaba y epazote
Ingredientes:
2 oz. de epazote
42 oz. puré de guayaba
3.5 oz. de azúcar
10 hojas de epazote picadas
Jugo de limón
Procedimiento:
1. En agua hirviendo, escaldar el epazote rápidamente, dejarlo enfriar.
2. En un pequeño recipiente de acero inoxidable, mezclar el epazote blanqueado con el puré de guayaba y el azúcar. Mezcle con el jugo de limón y el epazote picado.
3. Coloque la mezcla en un molde para hornear y póngalo en el congelador. Aproximadamente cada media hora, rompa suavemente los cristales de hielo que se hayan formado. El sorbete estará listo en unas ocho horas.
