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ACTUALIDAD

Tendencias cerveceras para 2018

Si bien hablar de tendencias siempre representa un riesgo, lo que los anglosajones llaman una “adivinanza informada”, puedo asegurarles esto: el crecimiento de marcas...
COCTELERÍA

Creatividad y sincretismo en cervezas artesanales

Como es de sobra sabido, tanto el chocolate como la vainilla tuvieron sus orígenes en México. El nahuátl Xocolatl, que se traduce literalmente como...
COCTELERÍA

10 datos que debes conocer de la cerveza

Para muchos, la cerveza es la bebida predilecta en cualquier reunión, fiesta, comida o como acompañante ideal para el fin de semana. Hoy, 4 de...
ACTUALIDAD

Día Internacional de la Cerveza

Fue un hombre sabio quien creó la cerveza.  Platón Se cree que la elaboración de cerveza ocurrió junto con la del pan, ya que, a fin...
COCTELERÍA

Cervecería Allende, inspiración mexicana

Tuve la oportunidad de ser invitada a las instalaciones de Cervecería Allende, ubicada en una de las ciudades mexicanas que desde siempre han destacado...
COCTELERÍA

La cerveza artesanal, una tendencia irrefrenable

Craft beer. Una de las sorpresas que me llevé en el aeropuerto de San Francisco hace poco, fue el desconocimiento de esta expresión por parte de...
COCTELERÍA

Los datos duros de la cerveza en México

El mundo de la cerveza no solo esconde sabores, aromas y maridajes; es un universo en el que la estadísticas nos hablan de la...
COCTELERÍA

¿Dulce amargor?

Como todos sabemos, uno de los sabores inevitables de la cerveza es el amargo. Por lo tanto, se antoja asumir que maridarla con postres...
EXPERTOS A LA CARTA

Tendencias cerveceras para 2017: ¿seguirá la explosión artesanal?

Si existe algo claro qué pronosticar en el panorama nacional cervecero sobre las elaboraciones artesanales, es que seguirán creciendo. Y a nivel global, la...
COCTELERÍA

México y sus tendencias de moda en bebidas

En primer lugar, después de Estados Unidos, México es el mayor consumidor de refrescos, en especial de Coca Cola. En materia de otras bebidas, es...
ACTUALIDAD

La chef McLagan redescubre el sabor amargo

El sabor amargo no sólo es un reto para el paladar y la sensibilidad culinaria, sino que también aporta profundidad y balance a los...
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Cerveza artesanal y comida callejera: encuentro en Mayakoba

Desde hace varios años, la cerveza se ha abierto paso en la industria como ese complemento perfecto, capaz de pelear sin complicaciones a un...
Carlos Bracho

Recuerdos de Cantina

CHÈRE KARLA: Desde la época en que el poeta Efraín Huerta, yo y otros tecleadotes de la entonces moderna máquina de escribir Olivetti, y que...
COCTELERÍA

Ligerezas para el verano: ¡ lo refrescante puede ser de calidad !

Es bastante obvio que la cerveza es una de las bebidas más socorridas para el clima caluroso. Sin embargo, esto tiene una faceta desafortunada...
Cocteles

Recetas para celebrar la cerveza

El pasado 5 de agosto fue el Día mundial de la cerveza y seguimos festejándola porque es un producto cómplice de muchas buenas experiencias....
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