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ACTUALIDAD

Nuevos horizontes con proteína de chapulín

8 febrero, 2021

Los chapulines, escamoles, gusanos de maguey, jumiles, hormigas, acociles y escarabajos han sido considerados platos de lujo desde tiempos prehispánicos, hoy son una alternativa cada vez más cotidiana.

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La ciencia en la cocina de Kenji López-Alt

17 octubre, 2016

Kenji López-Alt estudió arquitectura y biología en el Massachusets Institute of Technology (MIT), y también tiene una carrera en la industria culinaria como chef...

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