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Cocina Mexicana

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Platillos

La Creación: Ceviche de Mariscos

      Ceviche de mariscos, gelatina de naranja agria, mousse de cebolla y de tomate confitado Fotografía: Claudio Pellettieri Los diferentes tipos de ceviches fueron el primer sabor...
Platillos

En Escena: Filete de res con quesadilla y hongos

Juan Pablo Loza, F&B Director y chef ejecutivo de Belmonnd Maroma Resort & Spa  Fotografía: Claudio Pellettieri 6 porciones   Ingredientes 6 filetes de res de 200 g cada uno 6...
Platillos

En Escena: Boquinete en caldo de chanterelle

Juan Pablo Loza, F&B Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri 6 porciones Ingredientes 6 filetes de boquinete (puede ser pargo, mero, huachinango)...
Platillos

En Escena: Tamalito de hongos

Chef Juan Pablo Loza, F&B Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri  6 porciones  Ingredientes 300 g masa para tortillas 125 g manteca (cerdo,...
Nuestro sabor

Puebla, la ruta gastronómica

Hablar de Puebla nos remite a una de las cocinas más conocidas de México en el mundo. Sus platillos más representativos como el mole...
Nuestro sabor

The Westin Resort & Spa, Los Cabos celebra el mango

Durante lo que resta del mes de Agosto, The Westin Resort & Spa, Los Cabos, una de las dos propiedades de Starwood en Baja...
Nuestro sabor

Starwood Hotels & Resorts celebran a la mexicana

Los hoteles y resorts de Starwood en México, en esta fiesta nacional por el aniversario patrio, desean que sus huéspedes se deleiten como lo...
ACTUALIDAD

OAXACA conquista Barcelona

La cocina mexicana es, sin duda alguna, una de las más importantes del mundo. Su cultura milenaria, biodiversidad y climas, favorecen a que sea...
Nuestro sabor

Tula, cuna de la cultura tolteca

Al sureste del estado de Hidalgo, se encuentra un pintoresco municipio que toma su nombre del árbol de tule. Lo que a primera vista...
Nuestro sabor

El sabor de Chiapas en Fonda Mexicana

Fonda Mexicana, el restaurante que fusiona la riqueza gastronómica nacional con innovadores platillos e ingredientes que realzan el sabor de nuestra cultura, toma por...
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