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Cocina Mexicana

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ACTUALIDAD

Japón y México, la unión de dos cocinas

10 febrero, 2021

La sinergia de dos cocinas en un maridaje es posible, aquí te contamos más.

ACTUALIDAD

Nuevos horizontes con proteína de chapulín

8 febrero, 2021

Los chapulines, escamoles, gusanos de maguey, jumiles, hormigas, acociles y escarabajos han sido considerados platos de lujo desde tiempos prehispánicos, hoy son una alternativa cada vez más cotidiana.

ACTUALIDAD

Sabores de México: historias de vida y recetas de la cocina tradicional mexicana

6 enero, 2021

En el marco de la celebración por los diez años de que la gastronomía mexicana fuera declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por...

ACTUALIDAD

Un último adiós al chef Yuri de Gortari

9 diciembre, 2020

El pasado 8 de diciembre del 2020, falleció el chef Yuri de Gortari, fundador de la Escuela Mexicana de Gastronomía.

ACTUALIDAD

Recetario para la memoria

18 septiembre, 2020

El pasado 27 de Agosto del año en curso presentaron el “Recetario para la memoria”, un libro que reúne recetas que nos comparten ‘Las...

ACTUALIDAD

El comienzo de la cultura gastronómica mexicana, parte I

10 marzo, 2020

Desde el año 2010, México obtuvo por parte de la UNESCO el reconocimiento de su cultura gastronómica tradicional, declarándose la misma como Patrimonio Cultural...

ACTUALIDAD

Mezcalero: casa de espirituosos y sabores de México

15 enero, 2020

Mezcalero, un sitio que retoma a la cocina tradicional mexicana como protagonista y a una de las bebidas más emblemáticas nacionales: el mezcal.

DONDE IR

Balcón del Zócalo: cocina contemporánea con vista de cantera

12 diciembre, 2019

Estamos a un paso de las fiestas navideñas y el chef Pepe Salinas junto con el equipo del Balcón del Zócalo nos invitaron a disfrutar de un menú especial para celebrar.

ACTUALIDAD

Comida mexicana: de la panza hasta el corazón

28 noviembre, 2019

Noviembre es una fecha intermedia entre dos épocas que nos remiten a la calidez del hogar. Entre los antojos del otoño y los sabores típicos del invierno, hay una montaña de productos en los cuales pensar: comida mexicana.

ACTUALIDAD

La mujer en la gastronomía mexicana: herencia cultural

8 marzo, 2019

Mi primer acercamiento con la gastronomía fue gracias a mi abuela, una mujer como muchas otras que dan todo por su familia.

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