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Papantla

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CULTURA GASTRONÓMICA

Denominación de Origen México: Vainilla de Papantla

19 noviembre, 2019

Una de los mejores tipos del mundo se produce en México. Se denomina vainilla de Papantla y tres cuartas partes de su producción se exportan.

ACTUALIDAD

Los éclairs de La Bohême

7 abril, 2015

El ecláir es un dulce de la pastelería clásica francesa, cuyo origen se remonta al siglo XIX. Según diversos historiadores gastronómicos, el ecláir fue creado por el...

ACTUALIDAD

Regresa Cumbre Tajín

8 marzo, 2015

La gastronomía es uno de los atractivos de la región del Totonacapan. Y es que los sabores, aromas, texturas y colores se unen en...

Platillos

Medallón de langosta a la vainilla de Papantla, salsa de azafrán y trufa blanca de verano

14 julio, 2014

La Creación Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri México tiene un enorme potencial y logrará ser icono mundial en gastronomía. Ingredientes 180...

Postres

Savarin de chocolate con creme brulée de vainilla

29 junio, 2014

Fotografía: Claudio Pellettieri Chef Alejandro Silva Rendimiento: 6 personas Ingredientes a. Savarin de chocolate 180 gr almendra en polvo 300 gr azúcar glass 120 gr harina 240 gr clara de huevo 240 gr...

Platillos

Magret de pato rostizado con salsa de piña y vainilla

29 junio, 2014

Fotografía: Claudio Pellettieri Chef Edwar Cupul Rendimiento: 2 personas Ingredientes a. Pato 420 gr magret de pato 3 oz aceite de oliva 6 gr hierbas finas 80 gr piña fresca 3 gr jengibre Cs...

Platillos

Ensalada de langosta con vinagreta de vainilla

29 junio, 2014

Fotografía: Claudio Pellettieri Chef Edwar Cupul Rendimiento: 2 personas Ingredientes a. Chutney 60 gr azúcar morena ½ oz vinagre de champagne ½ oz vinagre de vino blanco 1 oz vino blanco 60 gr...

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