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El café es una bebida altamente consumida en México y en muchas partes del mundo; sin embargo poco sabemos de los beneficios que brinda a la salud. Entre sus principales componentes destacan los antioxidantes; sustancias denominadas polifenoles, que entre sus diversas funciones protegen las mutaciones celulares y retrasan su envejecimiento.
Empecé en la cocina a los 12 años, ayudando a mis papás que tenían un restaurante de mariscos en Puebla. No me gustaba verlos trabajando intensamente y yo sin hacer nada, aunque a veces, como no tenía experiencia y no sabía manejar la presión cuando teníamos mucha gente, me ponía malas.