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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Una charla con Jérôme Bocuse

En el marco de Sirha México, en su tercera edición, Jérôme Bocuse nos visitó como presidente y juez del Bocuse d’Or para su etapa...

El Restaurante Bonito abre en Palmas

Uno de los restaurantes que se ha vuelto parte importante de la vida culinaria tanto de la colonia Condesa como de San Ángel es...

Gastromotiva y Mercado Roma, alianza que motiva el gusto culinario

Tuve la oportunidad de asistir a la presentación oficial de la alianza formada entre Gastromotiva y Mercado Roma, en la que se colocó una...

Corajito, el placer de la sobremesa

El café es uno de los protagonistas de cualquier sobremesa, casi inmediatamente nos genera grandes charlas y el cierre perfecto de una comida. Hoy...

Pasión por la carne y su suavidad

Fotografía Karla Sentíes La pasión por la carne de res entre quienes disfrutan del bien comer es sorprendente y sin duda los amantes de un...

Josefina Santacruz revela la esencia de Sirha México 2018

Sirha es una exposición que se tiene muy presente al formar parte de la industria del food service y la hospitalidad. Desde su creación...

El secreto de Polanco, restaurante NOM

NOM es el nombre de un nuevo proyecto ubicado en Polanco, un lugar casi oculto, inmerso al final de un callejón, en donde lo...

Le Dîner en Blanc, ¿puedes guardar el secreto?

Imagina por un momento que abordas un autobús repleto de personas vestidas completamente de blanco, todos llevan consigo comida, copas y todo lo necesario...

Goût de France, amor a la gastronomía

De montañas y ríos; de climas variados, veranos calientes e inviernos suaves; de euros con fragancia y perfumes a euros; de región a región...

Rational, la cocina del futuro

Desde el inicio de la humanidad el hombre ha tenido la necesidad de comunicarse, los primeros pobladores del mundo lo hacían por medio de...
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