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#Rostros entrevistas con los mejores chefs de la escena

Karla Guzmán: traducir sabores, crear memoria

Fotografías Cortesía Piel Canela y archivo Karla Guzmán En la cocina de Piel Canela, el vapor huele a maíz canadiense y a pimientos frescos de...

Chef Marco Valdivia: Difundiendo la riqueza gastronómica nayarita

Por Marissa Vega En una charla exclusiva  con el chef nayarita Marco Valdivia, fiel expositor de la comida tradicional del estado y protector de la...

Lucila Molina de Merlos

El pasado 22 de marzo de 2025 se informó el fallecimiento de la reconocida chef Lucila Molina de Merlos, una figura emblemática en la...

Cuadrilátero gastronómico se lleva a cabo en Aztlán

El Cuadrilátero Gastronómico llega a Aztlán Parque Urbano para ofrecer un duelo de sabores donde la tradición y la alta cocina chocan en una...

Beto del Toro: de la pasión por la naturaleza a la creación de Rufina, un bar sustentable

Por Sigma Bonilla  Beto del Toro, ganador de la segunda edición del Torres Brandes Zero Challenge, es un ejemplo de cómo la pasión, la creatividad...

Zagala, sabor español con dedicación

Fotografía por Angel Venegas Visitar Zagala es adentrarse en un mundo culinario donde la cocina española tradicional se reinterpreta con creatividad y un toque contemporáneo....

Semana Splendido: Una travesía italiana en el corazón del Club de Industriales

El Club de Industriales albergó la Semana Splendido del 2 al 6 de diciembre, un evento que trajo consigo la esencia de la gastronomía...

Llega la cocina de Baja California a Zéfiro 

Por Sigma Bonilla  Este mes de septiembre, el Colegio de Gastronomía de la reconocida Universidad del Claustro de Sor Juana nos hace viajar a uno...

El chef Raúl Valencia regresa con Nación Winebar y Lempicka en la colonia Juárez 

Tras varios años al frente de la cocina en Pehüa, el chef Raúl Valencia vuelve a la escena gastronómica con dos nuevos proyectos en...

Yucatán: reforzando lazos con la industria turística sudamericana

Por Sigma Bonilla A pocos meses de concluir, la administración del Gobierno de Yucatán encabezada por Mauricio Vila Dosal, la Secretaría de Fomento Turístico...
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