[recipe title=»» description=»Receta de la chef Mariana Ruíz de Centro Culinario Ambrosía. » ingredients=»40 g mango manila
250 g lychee sin cáscara
50 ml jugo de limón amarillo
5 ml jugo de limón verde
15 g cebolla morada cortada en petit brunoise
50 g tomate cherry en mitades
20 g cilantro cortado en chiffonade fino
10 g sal de mar
5 g pimienta negra
Tostadas
Aguacate
Brotes de cilantro
«]1. Mezclar cebolla, jitomate, lychee, mango, cilantro, jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
2. Revolver muy bien todo.
3. En el plato de presentación colocar la tostada; encima el ceviche, la rodaja de aguacate y decorar con brotes de cilantro.
[/recipe]
