Tras ocho años de éxito, el festival gastronómico de Club Sibarita alcanzó un nuevo hito este 2024, consolidándose como uno de los mejores eventos gastronómicos de la región. Con más de 100 chefs participantes y 15 mil asistentes desde 2017, el festival ha sido un escaparate de la rica gastronomía de Yucatán. Este año “Yucatan Food Fest Club Sibarita” estuvo lleno de actividades, el festival reunió a chefs consolidados y emergentes, cocineras tradicionales y reconocidas marcas, celebrando así una auténtica fiesta de sabores y tradiciones culinarias.
El festival gastronómico va dirigido a un público diverso que incluye empresarios, líderes de opinión, estudiantes de gastronomía y sibaritas. A lo largo de tres días, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar sabores exquisitos y tendencias culinarias. Este evento no solo destaca por su oferta gastronómica, sino también por ser una plataforma de networking excepcional. Asistentes y chefs, crearon conexiones valiosas con patrocinadores y profesionales de la alta cocina. El festival fue un punto de encuentro clave para la industria, donde se fomenta la innovación y se celebran las artes culinarias.
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Chefs de élite reciben reconocimiento por sus carreras excepcionales
El premio “Llave de Oro”, entregado anualmente a chefs destacados por su trayectoria, ha sido otorgado este año a Drew Deckman, chef propietario de Deckman’s en Mogor. Situado en el Valle de Guadalupe, Baja California, Deckman’s se destaca por su enfoque comunitario sostenible y su práctica de cocina de cero kilómetros. Este restaurante ofrece una experiencia culinaria única con su cocina al aire libre, donde se preparan platos utilizando exclusivamente leña y elementos naturales, reflejando el compromiso con la sostenibilidad y la innovación.
El reconocimiento anual del Club Sibarita, iniciado por la diseñadora Eliana Palomo de Agua de Rosas, fue entregado este año por Juan Carlos Margain de Turín. Las actividades del festival se desarrollaron en destacadas sedes como la Universidad del Valle de México Campus Mérida, Rosas & Xocolate, Galería Secreta, Altozano y Selva Maya, subrayando la importancia y diversidad del evento.
La Universidad del Valle de México, este año, fue el escenario del concurso Sibarita Young Talent, donde Erick Salazar, de 23 años, fue ganador. Posteriormente, el icónico hotel boutique Rosas & Xocolate acogió la inauguración del festival, un evento donde se entregaron las filipinas oficiales y kits de bienvenida a los chefs participantes. Durante la ceremonia, los invitados disfrutaron de una exquisita mixología a cargo de Alma Finca y Gin Las Californias. Los asistentes también degustaron canapés de foie gras Rougié y pork belly de Cortes Selectos Kekén, preparados por el chef anfitrión David Segovia, destacando la fusión de talento y sabor que caracteriza al festival.
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Cenas Maridaje, la fusión perfecta de sabor y experiencia
La galería secreta del barrio de Santiago fue sede de la cena maridaje: The Art of Fine Dining, un evento exclusivo presentado por Range Rover. Esta cena contó con la participación de renombrados chefs: Abel Hernández, de Eloíse y Loretta en Ciudad de México, Alexis Bostelmann de Grupo Vidanta y Diego Niño de St. Regis Ciudad de México. La experiencia fue elevada con el maridaje de vinos de Monte Xanic y un digestivo especial de Casa Dragones y Turín. El evento culminó con un Take Over de Casa D’Aristi, que incluyó una sesión de mixología, música y deliciosa cochinita, celebrando así el primer día del festival.
El segundo día del festival, la UVM Campus Mérida presentó la conferencia magistral del Chef Abel Hernández, titulada “Del anonimato al estrellato”. Por la noche, el evento Taste the Best, patrocinado por Abasto Hotel en Altozano, marcó un hito. Con una participación de más de 20 restaurantes, la macro degustación se convirtió en una fiesta gastronómica sin precedentes, atrayendo a más de 2,500 asistentes. Una novedad este año fue la inclusión de un área dedicada a catas inmersivas, una experiencia que los invitados disfrutaron toda la noche.
El tercer día, el evento culminó en Valladolid, guiados por Grupo Mesones. La jornada comenzó en la mañana en Selva Maya, donde los participantes disfrutaron de la tirolesa y la belleza de los cenotes. Por la noche, se realizó la esperada cena en el hotel Oriundo de Valladolid, un evento que destacó por su locación y gastronomía. Los chefs invitados Karla Papa, de Teté Cocina de Barrio en Guadalajara, y los locales Gerardo Cutz de Mesón del Marqués y Elio Xicúm, deleitaron a los asistentes con su cocina inigualable. Esta velada no solo resaltó los sabores regionales, sino también la riqueza cultural y gastronómica de Valladolid.
El impacto del festival gastronómico Club Sibarita en Yucatán
Este evento no solo impulsa la economía local a través de una notable derrama económica, sino que también realza el perfil de chefs, restaurantes y patrocinadores involucrados. Su contribución es crucial en el fortalecimiento y promoción de la gastronomía yucateca, una cocina que ha colocado a Yucatán en el mapa como un destino culinario y turístico de primer nivel en México.
Club Sibarita es el resultado tangible del esfuerzo y sueño de Jean Philippe Gillot Lomelín y Carolina Molina Marrufo, una pareja de empresarios visionarios. Desde su fundación, el festival ha ganado reconocimiento, convirtiéndose en un punto de referencia en México para la gastronomía y la industria culinaria a nivel global. Su principal objetivo es engrandecer la alta cocina y proporcionar una valiosa plataforma de networking para profesionales del sector. Situado en la ciudad de Mérida, un destino en pleno auge gastronómico y turístico, Club Sibarita no solo celebra la excelencia culinaria, sino que también contribuye al desarrollo y reconocimiento de la gastronomía local y nacional.
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