- Un concepto único en la restauración mexicana
- Vinos y platillos de alta calidad al alcance de todos
- Cava seleccionada por Luca Gardini, campeón mundial de sommeliers 2010
La EnoTK es un concepto que reúne vinos y platillos de alta calidad en todos los rangos de precios y tipología, con especialización en etiquetas y platillos de Italia.
Thomas Kiefer vuelca su pasión y dedicación de anfitrión y gourmand para presentar una enoteca, como en Italia, en la que se ofrecerán de 20 a 30 etiquetas por copeo para acompañar platillos originales de alta calidad, armoniosamente dispuestos para lograr distintos tipos de maridaje con vinos especialmente traídos de Italia para La EnoTK.
El lenguaje gastronómico de La EnoTK muestra la creación de platillos italianos innovadores y estructurados con excelentes materias primas locales e importadas. Una cocina simple, con la cantidad de ingredientes exacta, con un sabor que seducirá a cualquier paladar. Entre los platillos se pueden encontrar:
- Carne cruda alla piemontese
- Anchoas del cantábrico con burata y pesto de cebolla roja a la miel
- Bucatini all’Amatriciana
- Ravioli de espinaca con hongos al horno
- Bistecca alla Fiorentina
- Camarones en abrigo de redaño, limón y romero
- Embutidos italianos e ibéricos 5J´s cortados manualmente con Berkel, al momento
- Panes y Focaccia hechos en casa
En un ambiente contemporáneo, elegante y casual, el comensal puede elegir entre más de 350 etiquetas cuidadosamente seleccionadas por Luca Gardini, quien apadrina este espacio. Los talentos de Luca van más allá de ser el campeón mundial de sommeliers. Su fama mundial se acrecienta constantemente, en particular, gracias a su extraordinario paladar y la forma como comunica la emoción que le representa el vino, sobre todo en combinación con los platillos.
De esta forma en La EnoTK tenemos el honor de poder contar con lo mejor de Luca Gardini, que, más allá de su expertise en el vino, se sirve de su incomparable paladar para poner a punto los platillos y de esta forma presentar un espacio en el que se podrá disfrutar una amplia gama gastronómica.
Los comensales pueden elegir entre una selección de vinos italianos que se ofrecen en exclusiva, tanto para consumo en La EnoTK como para compra a menudeo y mayoreo, destacando la excelente relación precio/calidad que representan estas etiquetas.
