El vino en México es una de esas bebidas que, aunque ha tenido un camino difícil, hoy en día se encuentra –y se bebe– con más ahínco que nunca. Las tendencias de consumo per cápita van al alza y aunque aún falta mucho por aprender sobre la bebida entre los nacionales, entre los amantes de esta bebida, siempre estaremos buscando opciones para seguir probando y aprendiendo acerca de este fermentado copa tras copa.
Lo cierto es que, en ocasiones queremos beber de diferentes tipos y no en todos los restaurantes podemos encontrar buen vino por copeo más allá del ofertado como “el de la casa”. Ante ello, la opción es optar por los bares de vinos.
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Hoy traemos una breve selección de bares que se especializan en este fermentado y que cada vez, van ganando fuerza en el sector. Para esta selección pensamos en que debían ser lugares con una oferta variada, que la misma se pueda consumir por copeo, que tengan alimentos ideales para hacer maridajes y sobre todo, que tengan buen servicio y cristalería adecuada para que la experiencia sea integral.
SI MON
Ubicado en la Roma Norte, este wine bar es perfecto para pasar una tarde o noche relajada. Podrás elegir entre distintas opciones de vinos, cerveza y mezcal a granel. También cuentan con una buena selección de etiquetas de vino mexicano. Para comer podrás elegir entre sus tapas, barra de crudos, charcutería y quesos. Opta por su cata de vinos mexicanos.
Zacatecas 126, Roma Norte, Ciudad de México.
IG: vinos_simon
Wine bar by Concours Mondial de Bruxelles
Se trata del primer bar a nivel mundial avalado por este concurso. En él es común encontrar los vinos y espirituosos de las bodegas ganadoras del Concours Mondial de Bruxelles. En su extensa carta se pueden elegir por botella o por copa entre un sinfín de vinos de todos los tipos: tranquilos (blancos, rosados, tintos), espumosos, fortificados y hasta tés, cafés de especialidad y puros. No obstante es importante señalar que es cambiante, pues la idea es ofrecer al consumidor las mejores selecciones de cada año. El menú ha sido diseñado para maridar a la perfección con sus distintos vinos y encuentras desde tapas, charcutería, quesos y chocolates hasta un menú degustación. Estamos seguros que hasta los paladares más exigentes saldrán satisfechos de aquí. Ofrecen diversos eventos como catas especializadas ya que también aquí se encuentra un aula de la Escuela Mexicana de Sommeliers.
Copenhague 23, Juárez, Ciudad de México.
IG: winebarcmb
Provocateur Wine Bar
Uno de los proyectos de nuestra querida Sophie Avernin, directora de Grandes Viñedos de Francia, una de las distribuidoras más importantes de vinos en nuestro país. Aquí Sophie decidió abrir un espacio en donde se tome el vino sin preocupaciones, que el vino “no se tome en serio y hagas con él lo que se te dé la gana”. Un bar un tanto irreverente, pero con una selección muy curada en donde además se puede tapear muy agusto con sabores inspirados en los viajes de Avernin. Aquí el punto “no es llegar a probar lo que conoces, sino estar dispuesto a conocer cosas y vinos nuevos”. No te pierdas de sus catas y eventos especiales para conocer nuevas propuestas y comer delicioso.
Guadalajara 21 A, Roma Norte, Ciudad de México.
NIV
El recién inaugurado bar de vinos de la colonia Condesa surge como proyecto secundario de la importadora de vinos Climats, dirigida por Tanguy de Bodinat, quien ha hecho posibles algunas experiencias únicas como Vieux Télégraphe, el respeto al terroir de Châteauneuf-du-Pape. El francés está particularmente interesado en trabajar con pequeños productores y bodegas familiares con vinos de gran calidad que no son tan conocidas. Por ello, cada año hace viajes a su tierra natal, para explorar distintas bodegas y probar vinos para posteriormente ofrecerlos al mercado mexicano. Entre sus más de 80 etiquetas, además de los excelentes vinos franceses también hay presencia de vinos mexicanos, italianos, españoles, austriacos y demás. La cocina está dirigida por el chef Diego Martínez quien ofrece menús de temporada. Regularmente realizan eventos para probar selecciones de vinos definidas en eventos con buena música.
Atlixco 132, Condesa, Ciudad de México.
IG: nivbar.mx
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Vigneron
Este bar de vinos se especializa en vinos franceses por lo que casi toda su carta es de esta procedencia con unas cuantas excepciones de vinos europeos y mexicanos. Podrás encontrar opciones por copeo y predominan los vinos orgánicos así como de pequeños productores. Su carta de alimentos tiene una buena variedad con opciones como el ravioli de ragú de cordero, el hummus verde o su plato de quesos son una gran opción para un buen maridaje.
Jalapa 181, Roma, Ciudad de México.
IG: vigneronmx
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