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1. Calentar las tortillas y servir con jamón, mozarella, jitomate y arúgula.
2. Condimentar con aceite de oliva.
Receta del chef Franco Maddalozzo
Fotografías: Claudio Pellettieri
1.- Cortar con un aro las tortillas de frijoles en círculos. Hornear hasta que queden crujientes.
2.- Formar un napoleón alternando jitomate, mozarella y kiwi...
Chef Jared Reardon
Tyson México
1. Llenar una olla mediana con agua y poner en la estufa, calentar hasta alcanzar 145º F constante, utilizando un termómetro...
Chef Jared Reardon
Tyson México
1. Para preparar los limones amarillos curados: limpiar los limones con agua fría; sobre una tabla cortar los limones 3/4 abiertos...
Ingredientes:
500 g de Fettuccine Barilla
5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 tazas de jitomates cherry en mitades
2 tazas de aceitunas negras Búfalo
2 latas...
Chef Jorge Ildefonso
Viceroy Riviera Maya
Para el tartar
1. Mezclar todos los ingredientes, sazonar y reservar en el refrigerador.
Cremoso de aguacate
1. Licuar todos los ingredientes...
Chef Jorge Ildefonso
Viceroy Riviera Maya
Puré de chicharos
1. Sofreír el chícharo con el lemon grass en la mantequilla a fuego lento por 10 min hasta...