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Agua

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Platillos

Avestruz en salsa de ciruela

26 abril, 2015

Receta de Fonda Garufa 1. En una cacerola a fuego medio se agrega el agua dejando un poco para disolver con la maizena, se incorpora...

ACTUALIDAD

Regresar a lo artesanal está de moda

25 abril, 2015

Masa madre, ingredientes orgánicos, creatividad y pasión, son los ingredientes de La Bohême para lograr un delicioso pan francés artesanal. El equipo de esta...

Nuestro sabor

Alacena Bistro abre en Las Lomas

25 abril, 2015

Con más de 23 años de tradición y respeto dentro del área restaurantera en México, Fonda Garufa abre su alacena al público en general...

Postres

Cake Grey Goose

19 abril, 2015

Chef Maricú Ortiz Cake Grey Goose 1. En la licuadora mezclar la pasta de almendra y los huevos hasta obtener una textura lisa y homogénea. 2. Pasar...

ACTUALIDAD

Temporada Primavera: Coctelería Sustentable

18 abril, 2015

Para esta edición de cocteles Limantour Polanco, nuestros mixólogos, han buscado sabores ácidos y dulces que nos entreguen la frescura de la Primavera. Limón...

Platillos

En Escena: Pierna de cerdo pelón crujiente con colores yucatecos

17 abril, 2015

Chef Federico López Chef Director general de Gourmands & Gourmets / Taller Gourmet Fotografía: Claudio Pellettieri Piernas de cerdo 1. Cortar la piernas de lechón tierno...

Platillos

La Creación: Ceviche verde de sierra

17 abril, 2015

La comida asiática y la mexicana están en la calle Chef Josefina Santacruz Propietaria del restaurante Páprika Fotografías: Claudio Pellettieri 1. Limpiar el filete y cortar en cuadritos...

Platillos

La Creación: Curry de pollo estilo india

17 abril, 2015

La cocina no puede ser egoísta Chef Josefina Santacruz Propietaria del restaurante Páprika Fotografías: Claudio Pellettieri Rendimiento: 8 personas Ingredientes: Curry de pollo Piernas y muslos de pollo 1.5 kilos Sal 1...

Platillos

La Creación: Carpaccio de res vietnamita

17 abril, 2015

En México somos privilegiados con nuestros mercados Chef Josefina Santacruz Propietaria del restaurante Páprika Fotografías: Claudio Pellettieri Carpaccio 1. Envolver perfectamente la carne en ega-pack y refrigerar muy bien....

Platillos

La Creación: Cubos de atún con puré de limón

17 abril, 2015

"Soy una persona que le gusta el arte, la simetría de colores y formas geométricas, y en mis platillos esto se ve de manera...

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