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Cocina Mexicana

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Chile en nogada: una tradición, muchas recetas

25 septiembre, 2023

Pocos platillos son tan icónicamente mexicanos como el chile en nogada. Y es que no solo contiene todos los colores de la bandera, sino...

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Septiembre histórico

18 septiembre, 2023

Chère Karla: Las mujeres, los hombres que lucharon, que dieron su vida por darnos un México libre, están inscritos en cada corazón de un mexicano....

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La herencia de los ancestros

22 agosto, 2023

Cocinar es una de las formas de expresión más ricas que existen, pues no solo se plasma tu contexto emocional al estilo Laura Esquivel...

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Achiote: básicos de la cocina mexicana

1 junio, 2023

Ya que andamos explorando los ingredientes que conforman la cocina mexicana, hoy nos hemos decidido por investigar más sobre este condimento que da color...

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Nopales: básicos de la cocina mexicana

30 marzo, 2023

Uno de los ingredientes más comunes de la cocina mexicana sin duda alguna es el nopal, un vegetal de naturaleza humilde que llega a...

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Quelites: básicos de la cocina mexicana

5 febrero, 2023

Hoy queremos abrir espacio a información valiosa sobre uno de los ingredientes más olvidados de la cocina mexicana aunque irónicamente debería estar entre los...

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El Bajío entre paredes

17 noviembre, 2022

Por Rodrigo Contreras Dicen que si las paredes pudieran hablar tendrían mucho que decir; y es que el tiempo no pasa por nosotros como lo...

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“El cocinero mexicano” o el nacimiento de una nación

14 octubre, 2022

Por Rodrigo Contreras Probablemente la forma más común de transmisión de conocimiento culinario mexicano sea a través de la tradición oral, es decir, de generación...

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Concurso Gastronómico Xochimilco 2022

16 septiembre, 2022

Por Frida Medina Para todos los atrevidos gastrónomos que gustan de la cultura prehispánica, será su momento de participar en el “Concurso Gastronómico Xochimilco 2022”,...

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Frijoles: básicos de la cocina mexicana

9 septiembre, 2022

Quizás uno de los cultivos más comunes que a diario se encuentra en las mesas mexicanas además del maíz y el chile, claro está,...

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