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Cocina Mexicana

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Tequesquite: básicos de la cocina mexicana

7 julio, 2021

La cocina mexicana es sin duda alguna, una de las culturas culinarias más interesantes del planeta. Sus procesos, técnicas, fusiones, expresiones e ingredientes le...

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Aromas de México: Especias de la cocina mexicana

4 junio, 2021

Recuerdo que en alguna ocasión mientras hacía prácticas en el extranjero, algún compañero español me decía que no había platillo de la cocina mexicana...

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Conociendo el mar de la Buena Barra

2 mayo, 2021

Hoy regresamos a la acción con una oferta en el corazón de Polanco, la Buena Barra nos abre sus puertas, so pretexto de conocer algunos de los platillos que componen su carta.

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32 estados 32 platillos: Baja California Sur

22 abril, 2021

Continuando con nuestra travesía por México, la infografía de hoy presenta un platillo característico de Baja California Sur.

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Presentan Guía México Gastronómico 2021

24 febrero, 2021

La Guía México Gastronómico fue presentada el pasado lunes 22 de febrero en una emotiva gala virtual, aquí te contamos más de los galardonados y categorías.

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Zacatecas, hogar del tamal de birria

12 febrero, 2021

Como parte de la riqueza gastronómica y cultural del municipio de Villa González Ortega se encuentra el tamal de birria, acompáñanos a conocer más de este icónico platillo.

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Japón y México, la unión de dos cocinas

10 febrero, 2021

La sinergia de dos cocinas en un maridaje es posible, aquí te contamos más.

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Nuevos horizontes con proteína de chapulín

8 febrero, 2021

Los chapulines, escamoles, gusanos de maguey, jumiles, hormigas, acociles y escarabajos han sido considerados platos de lujo desde tiempos prehispánicos, hoy son una alternativa cada vez más cotidiana.

ACTUALIDAD

Sabores de México: historias de vida y recetas de la cocina tradicional mexicana

6 enero, 2021

En el marco de la celebración por los diez años de que la gastronomía mexicana fuera declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por...

ACTUALIDAD

Un último adiós al chef Yuri de Gortari

9 diciembre, 2020

El pasado 8 de diciembre del 2020, falleció el chef Yuri de Gortari, fundador de la Escuela Mexicana de Gastronomía.

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