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Cocina Mexicana

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Nopales: básicos de la cocina mexicana

Uno de los ingredientes más comunes de la cocina mexicana sin duda alguna es el nopal, un vegetal de naturaleza humilde que llega a...
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Quelites: básicos de la cocina mexicana

Hoy queremos abrir espacio a información valiosa sobre uno de los ingredientes más olvidados de la cocina mexicana aunque irónicamente debería estar entre los...
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El Bajío entre paredes

Por Rodrigo Contreras Dicen que si las paredes pudieran hablar tendrían mucho que decir; y es que el tiempo no pasa por nosotros como lo...
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“El cocinero mexicano” o el nacimiento de una nación

Por Rodrigo Contreras Probablemente la forma más común de transmisión de conocimiento culinario mexicano sea a través de la tradición oral, es decir, de generación...
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Concurso Gastronómico Xochimilco 2022

Por Frida Medina Para todos los atrevidos gastrónomos que gustan de la cultura prehispánica, será su momento de participar en el “Concurso Gastronómico Xochimilco 2022”,...
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Frijoles: básicos de la cocina mexicana

Quizás uno de los cultivos más comunes que a diario se encuentra en las mesas mexicanas además del maíz y el chile, claro está,...
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Chiles en nogada, sugerencias de maridaje

Cuenta la leyenda que cuando Agustín de Iturbide pasó por la ciudad de Puebla rumbo a la Ciudad de México en agosto de 1821, luego...
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El arte culinario de lo sencillo

La reconocida chef Pía Quintana Beristain convirtió su amor por la comida mexicana en un estilo de vida ya que después de su estudio,...
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Tercera edición del premio Academia Mexicana de Gastronomía 2021

Con el regreso paulatino de las actividades normales tras el encierro, activaciones, eventos y premiaciones han retomado su curso natural. Con ello, tuvimos la...
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Menú al estilo kermes en La 3ra Ronda.

Empezamos las fiestas patrias de septiembre, y nos tocó degustar una propuesta gastronómica al son del mariachi. Aquí te contamos más sobre este gran menú y donde podrás encontrarla.
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