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Nuestro sabor

Óscar Calleja cocinará en Casa Barrio y Otro Barrio

Chef Director del restaurante Annua, Óscar Calleja es uno de los autores gastronómicos con mayor proyección de la cocina actual. Sus últimas adquisiciones son...
Nuestro sabor

¡Vive el efecto Fondue, en The Melting Pot!

The Melting Pot, el restaurante de Fondues Premier en los Estados Unidos y que está en nuestro país desde hace 4 años, te brinda...
Nuestro sabor

Lampuga lanza hashtags

Grupo Lampuga lanza la campaña para sus redes sociales: “Menú Instagram” en donde insta a sus comensales a tomar parte activa y subir fotos...
ACTUALIDAD

Chiapas presente en el Foro Mundial de Gastronomía

Del 16 al 19 de noviembre se realizará en la ciudad de Puebla el Segundo Foro de la Gastronomía Mexicana, evento en el que...
Nuestro sabor

100 Montaditos se tropicaliza

Cuando la cadena de restaurantes 100 Montaditos, del Grupo Restalia, dio el brinco a la internacionalización en 2010 en Portugal, se adentró a un...
Platillos

En Escena: Castacán

Juan Pablo Loza Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri 10 porciones INGREDIENTES Tocineta 2 kilo Tocineta de cerdo 60 gr sal 10 piezas chiles secos 1...
Platillos

En Escena: Brazo de reina con pepita tostada, chiltomate y huevo

Chef: Juan Pablo Loza Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri 4 porciones   Ingredientes Tamal 300 g Masa para tortillas 40 g manteca de cerdo...
Platillos

La Creación: Codorniz en pipián con chaya y vegetales

Chef: Juan Pablo Loza Fotografía: Claudio Pellettieri 6 porciones INGREDIENTES Pipián 500 g chaya 500 gramos 700 ml agua 100 g masa para tortillas 20 g pasta de axiote 100 g pepita de...
Postres

La Creación: Pib de piña y camote

Chef: Juan Pablo Loza Fotografía: Claudio Pellettieri  6 porciones INGREDIENTES Pib de frutos 1 pieza piña madura 2 a 4 piezas camote amarillo Teja de pepita 40 gramos azúcar glass 40 gramos harina 40...
ACTUALIDAD

Triunfa Azari Cuenca en Nueva York

Al cierre de la edición 2014 del New York City Wine and Food Fest (NCYW&F), el cual reunió los días 17, 18 y 19 de octubre a...
Nuestro sabor

Vacaciones en Viceroy Zihuatanejo

El regalo perfecto para toda la familia es una escapada al Viceroy Zihuatanejo para la temporada navideña. Este elegante resort ubicado en la costa...
ACTUALIDAD

La Mesa del chef Krug ahora México

The St. Regis Mexico City, heredero del legado de la primera alta sociedad de Nueva York, la Familia Astor fundadora del primer St. Regis...
ACTUALIDAD

¡Slawormir Piotr Korczak es el Chocolate Master de América Latina!

Organizada por la marca Cacao Barry, la selección nacional en América Latina para la competencia World Chocolate Masters 2014-2015, se realizó en la Chocolate...
Platillos

La Creación: Castacán de calamar

Chef Pedro Abascal Fotografía: Claudio Pellettieri Ingredientes 1 pieza tubo de calamar 50 g harina de trigo 25 g maicena 5 g sal 1 g pimienta 1 pieza codillo de cerdo 2 piezas...
Platillos

La Creación: Panucho negro

Chef Pedro Abascal Fotografía: Claudio Pellettieri Ingredientes 25 g Masa de maíz 95 g recado negro 20 g frijol refrito 70 g pulpo 70 g zanahoria 70 g apio  70 g poro 80...
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