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Platillos

Ensalada de verano

Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri Frambuesa, elote tierno, aguacate, rábano, corazón de palmito, chabacano deshidratado, brotes de la...
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La Creación : Vincent Wallez

Fotografías: Claudio Pellettieri Vincent Wallez es originario de Bayonne, Francia. Egresado de la Escuela de Hotelería de París 17 Mederic. Se considera un apasionado de...
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La propuesta culinaria Iberostarchef

La amplia oferta gastronómica que los 10 hoteles Iberostar ofrecen en México mezclan la identidad culinaria regional con el expertise global de la cadena, que cuenta...
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Nace el Conservatorio Gastronómico Chiapanecho

El Secretario de Turismo del estado de Chiapas, Mario Uvence; Gloria López Morales, Presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana; Gabriela Meza, representante...
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San Miguel de Allende, Inspira

San Miguel de Allende, la ciudad que ha inspirado a artistas nacionales e internacionales, muchos de los cuales han adoptado al destino como su...
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Anthony Rico, el talento detrás de Spice Market

El Chef Ejecutivo Anthony Ricco ha sido parte integral del equipo de Culinary Concepts Hospitality Group desde que se unió a Spice Market en...
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3 minutos de chocolate

FOX Life presenta al maestro chocolatero José Ramón Castillo en un nuevo show donde el protagonista es un ingrediente que despierta pasiones y tiene miles de seguidores...
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Christopher Koetke, un libro abierto

  Con 36 años de carrera en el ámbito gastronómico y 16 años de docencia en una de las escuelas más renombradas de Estados Unidos,...
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Alessi mete gol

En medio del evento futbolístico más esperado del año, las opciones para salir a disfrutarlo se reducen si los mejores lugares siempre están saturados;...
Postres

Savarin de chocolate con creme brulée de vainilla

Fotografía: Claudio Pellettieri Chef Alejandro Silva Rendimiento: 6 personas   Ingredientes a.    Savarin de chocolate 180 gr almendra en polvo 300 gr azúcar glass 120 gr harina 240 gr clara de huevo 240 gr...
Nuestro sabor

Sumérgete en Andalucía este verano

¡Viaja, aprende y disfruta del verano! Este verano sumérgete en la cultura Andaluza mientras aprendes los secretos de su gastronomía y la sencillez de sus...
Nuestro sabor

SABOREANDO ROSEWOOD

  Dentro del marco de San Miguel Gourmet, el hotel Rosewood San Miguel de Allende, un hotel ubicado en el encantador centro histórico de la...
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Cocinando Polanco

  Cocinando Polanco es una iniciativa que invita a los establecimientos de Masaryk y sus alrededores a trabajar en equipo para llevar a cabo diversas...
ACTUALIDAD

La magia de la cocina mexicana

Ingredientes, técnicas ancestrales y utensilios, son algunos de los elementos que lograron que la cocina mexicana fuera reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la...
Platillos

Arrachera marinada con Tequila Mayorazgo

INGREDIENTES: 2 tazas de hojas de albahaca 3 cucharadas de nueces o piñones, en mitades 1 diente de ajo 3 cucharadas de queso parmesano rallado 1 pizca de sal...
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