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ACTUALIDAD

Guanajuato: chile y cajeta

Por segunda ocasión el Festival de Alta Cocina Tradicional Mexicana “Los Chiles Rellenos”, llegó a Guanajuato donde el color, aroma y lo picoso del...
ACTUALIDAD

Cocineras Tradicionales conquistan paladares

El tercer “Encuentro de las Cocineras Tradicionales” superó las expectativas de los participantes y visitantes, ya que durante los dos días de su realización...
ACTUALIDAD

Guanajuato encanta a profesionales

Las delicias del comal cautivaron a chefs y críticos gastronómicos de España al degustar la comida tradicional con sabor a casa en la comunidad...
Platillos

Piadina con tortilla de frijoles

1. Calentar las tortillas y servir con jamón, mozarella, jitomate y arúgula. 2. Condimentar con aceite de oliva. Receta del chef Franco Maddalozzo Fotografías: Claudio Pellettieri
Platillos

Gnocchi de frijoles deshidratados con camarones y arúgula

1. Mezclar en un bowl la sémola de trigo con los frijoles deshidratados, el huevo y la sal. 2. Crear un compuesto uniforme y húmedo...
Platillos

Campo di fagioli

1.- Cortar con un aro las tortillas de frijoles en círculos. Hornear hasta que queden crujientes. 2.- Formar un napoleón alternando jitomate, mozarella y kiwi...
Nuestro sabor

Tres años, tres personajes, un restaurante

Ubicado en el primer piso de The St. Regis Mexico City, el restaurante J&G Grill México cumplió su tercer aniversario, y lo festejó a...
ACTUALIDAD

Si la vida te da limones…

Hace 25 años, Alessi lanzó por primera vez uno de los iconos del diseño: Juicy Salif del renombrado diseñador Philippe Starck. Según su diseñador...
Platillos

Buffalo Wings deconstruidas

Chef Jared Reardon Tyson México 1. Llenar una olla mediana con agua y poner en la estufa, calentar hasta alcanzar 145º F constante, utilizando un termómetro...
Platillos

Pollo Marroquí con Limón y Alcaparras

Chef Jared Reardon Tyson México 1. Para preparar los limones amarillos curados: limpiar los limones con agua fría; sobre una tabla cortar los limones 3/4 abiertos...
Postres

Cake de chocolate con Cacao Barry Origen Mexique

1. Mezclar en la batidora la pasta de almendra con el azúcar y los huevos durante 3 minutos. 2. Agregar la crema líquida y la...
Platillos

Ensalada de Fettuccini con Aceitunas

Ingredientes: 500 g de Fettuccine Barilla 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 4 tazas de jitomates cherry en mitades 2 tazas de aceitunas negras Búfalo 2 latas...
Nuestro sabor

Romualdas, entre mezcales y mercados

Romualdas es una mezcalería/restaurante que logra mezclar la degustación de sus diferentes mezcales con los platillos mas típicos de México. Creando una mancuerna de...
Nuestro sabor

Thierry Blouet juega en Punta Mita Gourmet & Golf Classic 2015

Por quinto año consecutivo, las exclusivas playas y los campos de golf Jack Nicklaus Signature de Punta Mita recibirán, del 30 de abril al...
ACTUALIDAD

Astrid y Gastón y Rebecca de Alba cocinan esperanzas

Este año la cena “Chefs y Sommeliers Uniendo Sabores, Cocinando Esperanzas” beneficiará a personas que padecen cáncer. El monto reunido durante la exclusiva cena será...
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