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Platillos

Frescura Gourmet

4 marzo, 2014

Israel Montero y Alfredo ChávezChefs propietarios del restaurante Kaah SiisFotografías: Claudio Pellettieri Israel Montero y Alfredo Chávez se conocieron cuando eran estudiantes en Francia; de...

Platillos

Salud, México y Recetas

24 enero, 2014

Chef: Lula Martín del Campo Atole de Chai (1 litro) Ingredientes: 1 taza de leche evaporada light, ½ taza de leche light, 3 tazas de agua,...

Platillos

Frutos rojos, comida nueva

16 enero, 2014

BOWL DE FRUTOS ROJOS CON YOGURTH DE MENTA Y GRANOLA CASERA RENDIMIENTO 2 PORCIONES Ingredientes:30 g de semillas de girasol, 40 g se amaranto. dulce 30...

ACTUALIDAD

Del jugo a la mesa

16 enero, 2014

Por: María de los Ángeles Elizalde Islas Preocupados por darle a sus consumidores buenos momentos, jugos Del Valle Reserva, ha unido el trabajo de la...

Platillos

Fotografías: Claudio Pellettieri Waffle de papa con trucha ahumada y caviar Francisco Flores Obieta Chef ejecutivo de Fiesta Americana Grand Coral Beach Cancún Resort & Spa Porción: 1 Ingredientes Trucha...

Platillos

Color, sabor y comida

7 enero, 2014

Miguel Ángel ÁlvarezChef del Restaurante BrescaFotografías: Claudio Pellettieri A los 15 años les dije a mis padres que quería ser cocinero. Como cuando anduve en...

Postres

Pastel Príncipe Alberto

13 agosto, 2013

Cortesía de la Cuisine Ingredientes: 375 gr. de mantequilla de muy buena calidad 450 gr. de azúcar glass*** dividida en 2 tantos 10 huevos medianos separados Las yemas se...

ACTUALIDAD

La Creación 53

6 agosto, 2013

Jetzabel Rojas Chef ejecutiva Hotel Viceroy Riviera Maya Fotografías: Claudio Pellettieri Jetzabel se formó académicamente en el Instituto Culinario de México en Puebla, sin embargo, su pasión...

RECETAS

La creación José Manuel Baños

5 agosto, 2013

José Manuel Baños Chef propietario del restaurante Pitiona Fotografías: Claudio Pellettieri La sazón le circula por las venas, ya que su abuela le inculcó el amor y...

RESTAURANTES

Medallones de langosta sobre mousse de espárragos blancos, reducción de oporto y balsámico

24 julio, 2013

Edwar A. Cupul Chef Ejecutivo El Dorado Maroma Hotel By Karisma Porción: 4 Ingredientes Mousse de espárragos Espárrago blanco 7 piezas, crema para batir 120 mililitros, ajo 30 gramos, chalote...

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