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Reflexiones

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ACTUALIDAD

De antojo primaveral con Carlos Bracho

25 abril, 2023

Chère Karla: Paseando por las calles, al cruzarme con las gentes, unas que pasean, otras que prontamente se dirigen a sus negocios, pero, veo, observo...

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Febrero festivo

10 febrero, 2023

Chère Karla: Qué delicia es el tener siempre, cada mes, alguna celebración, una conmemoración histórica, cumpleaños, santos. Y si digo que es una delicia el...

ACTUALIDAD

Año nuevo con sabor italiano

15 enero, 2023

Chère Karla: Año nuevo. Ha pasado la Navidad. Ahora, en este mes de enero a recibir a los Santos Reyes y que arriben con muchos regalos...

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Agosto: verano, Zapata y abuelos

13 agosto, 2022

Chère Karla: Estamos viviendo, en este mes de agosto, un verano que nos hace ver, sentir lo que la naturaleza nos ofrece: los rayos del sol...

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Noviembre festivo

20 noviembre, 2021

Chère Karla: Cada mes del año nos trae celebraciones, aniversarios y fiestas importantes que nos hacen, si es una fiesta popular, como dicen las abuelas,...

ACTUALIDAD

A nada de terminar el año

14 octubre, 2021

Chère Karla: Nos acercamos al fin de este año, dos meses más y estaremos en fiesta para recibir al nuevo. Sí, por otro lado, la...

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Nunca es tarde para festejar a papá

20 junio, 2021

Chère Karla: Estos meses en que la Pandemia ha azotado a una buena parte de la humanidad, y aparte del cuidado que muchas personas han tenido...

ACTUALIDAD

Recuerdos de papá a través del paladar

15 junio, 2021

La comida funciona como un vínculo al pasado, nos lleva a recordar los momentos con quienes más hemos querido. Hoy, en el marco de...

ACTUALIDAD

Entre realidades y cocinas

10 junio, 2021

En esta tercera entrega de las reflexiones sobre el entorno culinario en México, destacamos la construcción histórica del ámbito restaurantero y sus realidades actuales.

ACTUALIDAD

De los fogones a las reseñas

9 junio, 2021

En estos días he recibido ‘N’ cantidad de mensajes de amigos y colaboradores cercanos, preguntando mi opinión acerca del caso Pujol. Como una gastrónoma...

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