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La Sauvignon Blanc es una tipo o variedad de uva blanca con la que se producen vinos blancos de diversos estilos: vinos de mesa o tranquilos, espumosos y también los dulces naturales, ya sea por cosecha tardía o por botrytis, siendo estos últimos los más famosos.
Actualmente, hay un furor por el consumo del vino y por dejar atrás a los vinos tradicionales para darle oportunidades a las regiones menos conocidas, pero no por ello, de menor calidad.