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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Cocina de aquí y de allá

La cocina mexicana es mexicana porque se utilizan ingredientes originarios del país, ¿o no? De hecho, hace literalmente cientos de años que esa afirmación dejó...

Joya de Yucatán: el arte de la jimba del pulpo maya

El pulpo maya o pulpo rojo es una de las joyas de Yucatán para el mundo, conoce su método tradicional de pesca, la "jimba".

Ruta de la raicilla ancestral en Costa Alegre  

La raicilla, uno de los destilados de agave más emblemáticos de Jalisco y con denominación de origen, ha registrado un impresionante crecimiento del 30...

El pulpo maya, joya de Yucatán 

El pulpo maya o pulpo rojo es una de las joyas de Yucatán para el mundo. Un molusco que enamora a la gastronomía.

Malwih: Un desayuno en chinampas

Malwi el nuevo proyecto dedicado a recuperar los saberes ancestrales en su chinampa Fuego vivo, con una propuesta gastronómica.

Balcón del Zócalo: Día Cero

Acompáñanos a conocer "Día Cero", una propuesta del chef Pepe Salinas, del Balcón del Zócalo, para generar conciencia sobre la crisis hídrica

Cocinas del mundo a través de los ojos de Shannon Smith en «The Hidden Table»

En un evento memorable lleno de sabor y tradición en el restaurante Fogones MX, la chef Shannon Smith presentó su más reciente obra culinaria....

Pórtico y Derba Matcha Café, las propuestas gastronómicas de Andaz  

En esta ocasión tuvimos la oportunidad de conocer Pórtico y Derba Matcha Café, las propuestas gastronómicas el hotel Andaz, en la Condesa.

Amor Apache, el nuevo mezcal artesanal

Amor Apache el nuevo mezcal artesanal de San Pedro Quiatoni, con sus etiquetas: Amor Apache Espadín Joven y Amor Apache Tepeztate. 

Conversatorio: Industria Restaurantera frente a la Crisis Hídrica

El pasado 25 de junio tuvo lugar el conversatorio sobre la crisis hídrica en la industria restaurantera, presentado por Winterhalter y organizado por Saborearte,...
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