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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

El wagyu japonés

Wagyu es una variedad de raza bovina originaria de Japón, criada de forma única desde la antigüedad. La definición de Wagyu está estrictamente establecida: las únicas vacas que pueden llamarse Wagyu son de cuatro tipo

Pozole: de la Receta al Plato

Pozoles clásicos, variedades regionales y más. Hoy hablaremos sobre ellos y te daremos una receta de pozole verde al estilo guerrerense.

5 grandes de la gastronomía mexicana tradicional

Cocineros y cocineras, que a través de su esfuerzo y dedicación han creado un legado que habla por sí mismo; en sus restaurantes o proyectos de investigación, conócelos.

El mundo a través de un infusor

El té tiene una larga y longeva historia en el mundo; conoce cómo se toma el té en el mundo, desde Rusia hasta Inglaterra, aquí te lo contamos.

Pozole, tributo a los dioses y delicia mexicana

El pozole, inició como un platillo tributo que los mexicas realizaban a Xipe Totec para transformarse en uno de las preparaciones más importatnes de la gastronomía mexicana.

Conoce el Comienzo de Le Cordon Bleu

Cordon Bleu data a los orígenes de la fundación de la Orden de los Caballeros del Espíritu Santo en 1578, pero Marthe Distel dio el primer paso a lo que sería una de las instituciones gastronómicas más importantes del mundo.

Entre aromas, sabores y la Roma

Cerca de Medellín en CDMX, encontramos un recinto culinario que atrae a hambrientos citadinos que buscan terminar con su apetito. Acompáñanos y descubre porque Mercado Roma es ideal para mitigar el hambre y pasar un buen rato.

La Perfección del Arte Culinario Japonés: Asai Kaiseki

Un viaje sensorial, que nos lleva al corazón de la cultura gastronómica de Japón, se vive cada vez que visitamos el autentico y sabroso restaurante Asai Kaiseki.

5 Lugares para comer con mamá

El día de la madre está a la vuelta de la esquina y si aún no sabes en dónde celebrar a tu mamá, te dejamos algunas propuestas deliciosas que te aseguramos le van a encantar:

La gastronomía en la era digital

No es un secreto que la era digital ha cambiado muchas cosas y la industria gastronómica no se ha quedado atrás. Conoce aquí los cambios que la industria culinaria ha experimentado con la llegada de la era digital:
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