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Novedades y actualidades de la gastronomía

Música y mezcal: ¡Ay, Dolor!

Para algunos quienes disfrutamos de los buenos destilados y fermentados, uno de los pequeños placeres que en ocasiones nos damos es juntarnos con amigos,...

Emilio: cocina vasca en CDMX

Sobre la calle de Emilio Castelar, en pleno corazón de Polanco, suceden cosas interesantes para el paladar. Se trata de uno de los espacios...

Pacari, cuando el chocolate es ético

Recientemente tuvimos la oportunidad de conocer Pacari, una empresa ecuatoriana que se dedica a la producción de chocolates. Asistimos a una cata guiada por...

Con Sabor a México: La Riqueza Artesanal de TABLAS

Entender la tierra, enriquecerla y respetarla son los pilares que le han otorgado a los vinos TABLAS esa riqueza artesanal tan representativa del paraíso...

Gastro Foodie Avándaro, Chefs Sustentables

Gastro Foodie Avándaro es un proyecto conjunto de Hotel Avándaro, Club de Golf Avándaro, Rancho Avándaro y La Aldea Avándaro, para realizar una serie de experiencias con grandes figuras del medio gastronómico.

LaMari, un fragmento de Valle de Guadalupe en CDMX

Con motivo de su primer aniversario LaMari contó con un menú interpretado por grandes personalidades de la cocina de Baja. Acompáñanos a conocer más de esta celebración gastronómica.

Los vinos biodinámicos Gerard Bertrand, terroir y pasión

Languedoc-Roussillon es una bellísima región del sur de Francia que fue muy apreciada desde la época de los romanos, por su clima y la...

La gastronomía por la lucha contra el CRAB

El mieloma múltiple es el segundo tipo de cáncer más frecuente en el mundo, razón por la cual SANOFI y un chef mexicano unen esfuerzos para fomentar su detección oportuna.

Tortilladora: la revolución de la tortilla

El maíz es sin duda alguna, la base de la alimentación de los mexicanos. Podemos encontrarlo en lo cotidiano en diversos alimentos como atoles,...

¿Medallón, cenicero o Tastevin?

Continuamente, en las diferentes catas o conferencias que imparto me preguntan respecto al medallón o cenicero de puros que cuelga de mi cuello, en...
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