En 1810, el cura Miguel Hidalgo y Costilla encabezó el “Grito de Dolores”, dando inicio a la guerra por la independencia de México, por lo que cada 15 de septiembre se festeja dicho acontecimiento a través de lo que llamamos la “Noche Mexicana”.
Si vas a ser el anfitrión, te recomendamos complacer a tus invitados con una variedad de platillos y cócteles innovadores, elaborados a base de una de las bebidas más representativas y tradicionales de nuestro país, el Tequila, el cual se ha integrado a las nuevas tendencias de la alta cocina internacional para resaltar sabores especiales de la gastronomía de nuestro país.
Por ejemplo, el pozole tiene un enorme arraigo en nuestra cultura culinaria desde la época prehispánica. Su popularidad, es fruto de la versatilidad en su preparación que cambia según diversas regiones del país. Actualmente, se han añadido algunas variantes en su elaboración y presentación, como es el caso de los Vasitos de Pozole Verde, al cual se le añade una salsa a base de tomates verdes, ajo, chile serrano y una cucharada de Tequila Mayorazgo. Se sirve en un vaso de vidrio.
También se han creado otras alternativas en la elaboración de las acostumbradas tostadas de camarón. En este caso, Tequila Mayorazgo junto con el cilantro, se convierten en los ingredientes para marinar a los mariscos, al igual que en los langostinos marinados con una salsa de chipotles, vegetales asados, agua, vinagre, cominos y orégano. El toque final se da al flamearlos con Mayorazgo.
Como bien sabemos, durante septiembre, no dejan de estar presentes los colores tradicionales; ¿Por qué entonces, no pensar en 
ofrecer aguas de sabores que los representen? Una de ellas puede ser de fresa y almendra de mamey o la combinación de agua de limón con chía, semilla que forma parte de la dieta habitual de algunos grupos étnicos del occidente del país, junto con la menta y Mayorazgo, abren paso a una fresca y novedosa bebida.
