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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

10 acciones prácticas para reducir el desperdicio de alimentos en 2025

Reducir el desperdicio de alimentos no es solo una tendencia, es una responsabilidad en un mundo donde millones enfrentan inseguridad alimentaria. Con pequeños cambios...

Tendencias Gastronómicas 2025

El mundo de la gastronomía se transforma constantemente, y 2025 no será la excepción. Este año promete estar marcado por la innovación, la sostenibilidad...

Fundación Herdez presenta el libro Cocina más con vegetales

En la Biblioteca de la Fundación Herdez, un espacio que respira historia y preserva la riqueza gastronómica de México, se presentó el nuevo libro...

Comida y desperdicio: Alimentos para todos

Hambre cero, cero desperdicio: un proyecto que reúne a asociaciones especializadas en el tema de desperdicios alimenticios.

Tradiciones internacionales para brindar aquí y allá 

Por Sigma Bonilla  Recientemente hablamos sobre el brindis, el origen de esta tradición, lo que significa y también algunos de las usanzas alrededor de los...

¿Por qué brindamos?

Por Sigma Bonilla  Brindar se ha vuelto una tradición en las festividades y en celebraciones alrededor del mundo. Pero ¿de dónde proviene esta actividad? ¿Qué...

Frutos secos en la comida festiva

Por Sigma Bonilla La Virgen ya se peinó y ya lavó los pañales, y mientras los peces beben en el río, todos los demás bebemos...

Postres navideños por el mundo

La Navidad es una celebración universal que, más allá de los regalos y las luces, se vive a través de los sabores. En cada...

Innovación tecnológica de alimentos: lo más destacado del VII Congreso de Ingeniería de Alimentos

Se llevó a cabo la conferencia “Innovación tecnológica de alimentos y etiquetado frontal”, dirigida por la doctora Susana Socolovsky, presidenta de la Asociación Argentina...

Arándanos en la cocina decembrina: más allá de la salsa para pavo

Cuando pensamos en el arándano durante la temporada decembrina, suele venir a la mente la clásica salsa que acompaña al pavo, una tradición especialmente...
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