CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomía en general

Cuando el chocolate sabe al séptimo arte

11 febrero, 2016

La cocina es la humilde morada de las perfectas imperfecciones humanas. Es la extensión de nuestro andar cotidiano; son esas efímeras sorpresas guardadas en...

Cacao, origen del manjar de los dioses

5 febrero, 2016

El chocolate es un must para muchas personas. Acompañante de antojos, momentos difíciles, regalos, postres y platillos tradicionales. “Alimento de los dioses” es el significado en...

Cacao, la bebida de los dioses

2 febrero, 2016

“El cacao puede ser de la franja de América, pero el chocolate es mexicano”, nos dice Ana Parizot con una pasión extraordinaria. Y con...

Cocina con cerveza

4 octubre, 2015

La cerveza y la comida constituyen un romance intenso y duradero; como en toda relación de pareja, siempre hay que cuidar que exista equilibro,...

Poleo, un gran digestivo

27 julio, 2015

El poleo, poleo menta o menta poleo es de la familia de las Labiadas y su nombre botánico es Mentha pulegium L. Esta planta se cultiva en zonas...

Jengibre

27 julio, 2015

El jengibre es una planta cuya parte más conocida es su rizoma. También llamado kion, crece en las regiones tropicales de todo el mundo y es famoso,...

Aceitunas, fruto enriquecido

1 mayo, 2015

Las aceitunas negras Búfalo son conocidas por su gran sabor, ya sean degustadas solas, como botana o como el toque excepcional en pastas, panes,...

Cerdo Pelón: delicias gourmet al alcance de nuestras manos

26 abril, 2015

El Cerdo Pelón Mexicano está emparentado con el cerdo ibérico español del cual se obtiene jamón serrano de alta calidad. Durante 500 años de evolución,...

Café, una bebida popular en todo el mundo

23 marzo, 2015

Por: Karina Rodríguez Chiw El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo debido a sus propiedades organolépticas y a que...

Achiote, un ingrediente muy mexicano

23 marzo, 2015

Su característico sabor y color dan un toque exquisito y único a los platillos típicos en los que se usa como sazonador. El achiote que...

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