RECETAS

Eduardo Sánchez en colaboración con Sabor Amor crean un menú especial para este mes de febrero que incluye una variedad de platillos y cócteles, los cuales han sido propuestos sin dejar a un lado el concepto y estilo de cocina mexicana Poco Tradicional.

Pan de Manzana (recién casadas) fácil rápido y económico Ingredientes:1 kg. de manzanas lavadas, peladas y cortadas en rajitas aprovecha las mas económicas. (También lo puedes hacer con...

Recientemente se presentó el libro Planificación del turismo gastronómico sostenible, de Antonio Montecinos, entre cuyos objetivos está ayudar a comprender y reconocer la dimensión...

Hotel Matilda es un hotel boutique contemporáneo de tendencia, enfocado en las artes culinarias y plásticas. La atmósfera de galería de arte, que incorpora una ecléctica colección de obras de artistas contemporáneos, es el lienzo ideal para los muchos eventos de los cuales el hotel es sede año con año, incluyendo exposiciones de notables artistas que frecuentemente se acompañan con una cena gourmet y eventos especiales como el festival de arte SMART, que combina exposiciones de arte, eventos culinarios, noches de fiesta con DJs, catas de tequila y más. Enrique Olvera, quien está reconocido como el mejor chef de México así como uno de los mejores del mundo, está colaborando con el hotel en la operación del Restaurante Moxi. El restaurante del Chef Olvera en la Ciudad de México, Pujol, ocupa el lugar número 36 en la codiciada lista San Pellegrino de “Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo”.

Poner las hojas de tamal en un recipiente con agua caliente, el agua debe cubrir completamente las hojas. Dejar remojar durante 45 minutos, esto con el fin de que se ablanden. Después de los 45 minutos sacar las hojas y dejarlas escurrir, deben de estar húmedas para poder manejarlas con facilidad.

  • Tiene más de 30 años dedicada a la pastelería y la repostería. • Ha influido en el mundo culinario a través de sus creaciones,...

Receta Rosca de Reyes de Maricú Ortiz

Fotografías: Claudio Pellettieri                 Trilogía de pasta falsa de granada rellena de mariscos Edwar A. Cupul Sandos Cancún Luxury Experience Resort   Porción: 4 Ingredientes Pasta Jugo de granada 250 mililitros, agar agar...

Gracias al convenio exclusivo de ESDAI con la Worldwide Alliance del Institut Paul Bocuse, se cuenta con el intercambio de docentes entre las instituciones miembros de esta Alianza, en las que encontramos a las más prestigiadas instituciones de educación superior de sus respectivos países.

Es la sustancia dulce natural producida por las abejas a partir del néctar de las flores, de las secreciones o de otras partes vivas de la planta, que las abejas recogen, transforman y combinan con sustancias específicas propias que almacenan en panales; de los cuales se extrae el producto al natural.